“吃醋”有利於改善糖尿病病人的病情

　　醋是我國常用的調味料，國外也有醋，如蘋果醋、白醋等。近年有人研究發現，“吃醋”有利於改善糖尿病病人的病情。

　　美國的一項研究發現，喝醋能使餐後血糖下降，以糖尿病早期者下降最多，同時也使原來餐後上升的胰島素減低，可使糖尿病早期者胰島素敏感性增高34%，2型糖尿病患者的胰島素敏感性增高19%。

　　瑞典另一項研究發現，吃浸醋面包者餐後30分鐘的血糖及血胰島素均較不吃醋時低，而且吃醋面包者感到不易餓。美國的研究還意外地發現連續早中兩餐前均喝淡醋者4周後體重平均降2磅，最多者降4磅，未喝醋者體重不變。但醋對血脂無作用。

　　還有些類似研究都說明喝些醋對血糖有好處，對糖尿病早期者可減少發展為糖尿病的機會，已經是糖尿病者可減輕病情。但喝的醋至少要含5%醋酸才有效。喝醋沒有什麼不良反應，病人惟一不滿的是味太酸難吃，所以現在正在研究改成片劑或膠囊劑型。

　　至於為什麼醋有此作用，從體外和動物實驗研究中認為醋酸可抑制雙糖酶，還能使骨骼肌中葡萄糖-6-磷酸增加，因而其作用類似糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。

　　看來多吃點醋是有益的。但切記它不是藥，不能替代正規的降糖藥，充其量醋只能算個輔助治療的保健食品。當有幾種調味料供您選擇時，不妨選擇醋，可能比鹹味或甜味的要好。

　　專家溫馨建議：

　　隨著醫療水平的提升，糖尿病知識的普及，目前糖尿病基本上是可防、可控的。但是，我們面臨的威脅是糖尿病並發症的侵害。不同的人群應該選擇不同的降糖方法，比如服藥、注射胰島素等等。在飲食方面，保證膳食纖維的攝入量（不少於40克），提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗糧、含糖低的水果。低鹽、少油。生活習慣上戒煙限酒。增加運動。我們可以補充一定量的營養素如抗氧化劑、蜂膠、靈芝孢子粉、B族維生素、鎂、鋅、泛酸來協助降糖，會有更好的效果。