高脂飲食可引發糖尿病

　　美國專家發現，當一個人吃高脂肪食物，變得肥胖，其胰腺β細胞不能產生足夠的胰島素，12-LO(代表12-脂氧合酶)只存在於超重人中。12-LO酶是促進胰腺細胞發生肥胖誘導的氧化應激，導致糖尿病前期和糖尿病的病因。

　　根據來自美國印第安納大學醫學院研究人員最近研究發現：12-LO酶是促進胰腺細胞發生肥胖誘導的氧化應激，導致糖尿病前期和糖尿病的罪魁禍首。

　　這一發現將有助開發可以干擾這種酶的藥物，防止甚至逆轉糖尿病的發展。這項研究發表在MolecularandCellularBiology雜志上。

　　近40%的美國人，超過1.2億人患有糖尿病或前期糖尿病。當胰腺不能產生足夠的胰島素來從血液中去除糖，就會發生糖尿病。

　　研究員RaghavendraMirmira說：我們推測，當一個人吃高脂肪食物，變得肥胖，其胰腺β細胞不能產生足夠的胰島素。在早期的研究中，這些研究人員和EasternVirginiaMedicalSchool合作者發現，12-LO(代表12-脂氧合酶)只存在於超重人中。

　　12-LO酶的作用是產生的有害小分子--HETEs(羟基二十碳四烯酸)。HETEs損害線粒體，使其不能產生足夠的能量，導致胰腺細胞不能制造出必要數量的胰島素。

　　在這項研究中，研究人員遺傳工程改造小鼠，使它們胰腺細胞缺乏12-LO基因。小鼠喂食低脂肪或高脂肪飲食。給予高脂肪飲食，對照組小鼠和基因敲除小鼠都發生肥胖和胰島素抵抗。研究人員還研究了基因敲除小鼠和對照小鼠的胰腺β細胞。

　　基因敲除小鼠的胰腺β細胞是完整，健康的;而對照小鼠的胰腺β細胞表現出氧化損傷，這表明12-LO和HETEs是引起β細胞衰竭的罪魁禍首。新研究是第一次證明在高脂肪飲食誘導的糖尿病前期發展中，12-LO是引起β細胞衰竭的罪魁禍首。