夏天了，糖尿病人來碗豆腐可好？

　　吃豆腐能治好糖尿病？

　　“我患有多年的糖尿病，最近聽朋友說，吃豆腐能降血糖。還有患者說自己堅持吃豆腐不吃藥，血糖也穩定了。於是我連續吃了一個月的豆腐，奇跡發生了，我的血糖和得病之前一樣穩定。所以我把這個簡單的秘訣分享給廣大病友，希望大家早日遠離病痛，舒暢的生活。”這是微信朋友圈中一篇《吃豆腐治糖病》的文章所描述的狀況。那麼，豆腐到底有沒有這個效果呢？

　　傳統的豆腐分兩種，即石膏豆腐和鹵水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中醫認為，豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消痰等功效，具有一定食療作用。

　　研究發現，大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效，但都是采用大豆成分的濃縮物，並從動物身上得到的結論。而普通豆腐中這類成分的含量極微，單靠服食大豆食品降血糖，尚未見有研究報道。所以，只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。

　　建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實，即使個別患者連續吃水豆腐血糖有所下降，這種方法也不足效仿。

　　糖尿病患者可以喝鲫魚豆腐湯

　　當然，糖尿病病人適當吃豆腐（包括豆制品）是有益處的。因為豆腐營養好，屬熱量少、升糖指數很低的食品（吃進不易升高血糖），加之攝入豆腐能提高飽腹感，對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者，無疑是有益處的。水豆腐中的石膏，有一定清熱、除煩、止渴作用，更適宜那些陰虛熱燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以當作糖尿病病人的輔助治療食品，但不能替代降糖藥。這裡推薦一道喝鲫魚豆腐湯。

　　原料：鲫魚、豆腐。

　　調料：香菜、蔥、姜。

　　操作方法：

　　1、將豆腐切成小塊，香菜、蔥切段，姜拍松切片。

　　2、魚去內髒洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。

　　3、上鍋，油熱煸炒蔥姜，放入鲫魚煎兩面呈金黃色，放水大火燒開，10分鐘後加入豆腐，再改小火慢炖1０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精、食鹽等調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

　　溫馨提示：魚屬於低脂肪低膽固醇食物，是糖尿病患者的健康食品。煲魚湯的時候要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎了，還不會有腥味。

　　最後需要提醒的是，豆腐性涼，長期食用（尤其是空腹吃）易引起消化不良，如痛風病人、慢性腎病患者，不宜吃豆腐，否則容易加重病情。