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糖友愛喝粥小心血糖飙升!

  粥有養胃、易消化等好處,是老年人和消化系統疾病患者的佳選,因此很多人早飯喜歡喝清粥配小菜。但對於糖尿病患者來說,“一碗粥就是一碗糖水”,一不注意血糖就會飙升。

  研究發現,糖尿病患者喝粥後的血糖比吃等量干飯的血糖明顯升高。這又是什麼原因?首先,大米中的澱粉並不溶於水,加熱才能促進它在水中溶解,加熱時間越長,進食後越能廣泛與消化液接觸而易吸收。而稀飯呈半流狀態,進食後胃的排空時間比較短,這些都可能是稀飯比干飯對血糖影響大的原因。其次早上喝粥的人習慣搭配包子、油條等澱粉類食物,粥原本是碳水化合物,而包子、油條等又是澱粉類食物,這樣一來,碳水化合物就超標了,血糖自然飙升。

  那糖友從此與粥無緣了嗎?那倒未必。只要烹調搭配得當,糖尿病患者一樣能喝粥。

  1.延長喝粥時間。如果一頓飯的主食為粥,吃飯時間盡量長一些,如此一來就能延緩血糖的升高速度。

糖友愛喝粥小心血糖飙升

  2.大米可以搭配麥片一起煮粥,或者添加粗糧,如小米、黑米、玉米等,粗糧不僅可增加膳食纖維,而且能明顯降低升糖指數。

  3.不要喝熬得太爛的粥。粥熬得越爛,精糊化程度越高,升糖指數也就越高,血糖越難控制。

  4.不在早餐喝粥,研究證明,凌晨2時至中午12時,血糖普遍偏高;到了中午和下午,人體血糖趨於平穩。因此,午餐或晚餐喝粥更好。

  5.最好搭配牛奶、青菜、豆漿等,有助於穩定血糖。

  雖然糖尿病患者可以喝粥,但還是要控制好量,同時要注意減少主食,使每天攝入的總熱量保持不變,此外要記得時刻監測血糖變化。

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