糖友要活用血糖生成指數

　　現在市面上添加木糖醇的食品越來越多，如木糖醇餅干、木糖醇口香糖、木糖醇沙琪瑪……之所以如此受到消費者的青睐，與商家所宣傳的“木糖醇含糖低，熱量低，吃了也不會發胖”有很大關系。很多糖尿病病人認為木糖醇食品既然“低糖”甚至“無糖”，那就可以多吃。但專家指出，木糖醇雖然熱量低，並不意味著糖尿病患者可以放心吃，過量食用還可能引起腹瀉。

　　木糖醇是從白桦樹和橡樹等植物中提取的一種天然植物甜味劑，它的熱量較低，跟普通蔗糖、砂糖相比，木糖醇的甜度更高，約為蔗糖的1.2倍。因此在達到同樣甜度的情況下，所需木糖醇用量比蔗糖少。而木糖醇進入人體後，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，故帶來的能量也較少。適量的木糖醇代謝不需要胰島素參與，不會引起血糖值升高，對於不能食用精制糖類的糖尿病患者來說，木糖醇是一個不錯的調味品。

　　不過這並不代表著糖尿病病人可以大膽地攝入木糖醇食品。木糖醇雖可代替糖，吃多了一樣會發胖。1g木糖醇會產生2.4千卡的熱量，只比1g白砂糖產生的熱量少40%，長期過量攝取依然會引起肥胖。另外，由於木糖醇帶來的甜味口感更濃，會使食欲大開，長此以往，這方面所帶來的多余能量，比木糖醇本身的能量會大得多。雖然木糖醇的代謝不需要胰島素參與，但如果過量攝入，增加熱量的同時也會加重胰島負擔，反而可能引起血糖升高，還可能造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。

　　不僅如此，從理化性質來講，木糖醇是偏涼的，它不被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸會有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。專家提醒，正常人木糖醇不能多吃，一天的攝入量最好少於30g，而糖尿病病人每天的攝入量最好控制在2g以內。