對於糖尿病患者來說，降低血糖是生活中最重要的必做事情之一。穩定血糖，是治療中的關鍵所在，切不可大意，不要讓血糖搖擺不定。可以使用降血糖的藥物控制之外，其實一些蔬菜也有降血糖的作用。下面就介紹五種能夠降低血糖的蔬菜。
黃瓜：味甘，性涼。歸肝、肺經
用法：煮熟或鮮食，或制成各種藥膳食用;功能與主治：具有清熱、利水、解毒之功能。用於上小型糖尿病，兼有火眼、咽喉腫痛者尤為適宜。
苦瓜：味苦，性寒。歸心、脾、腎經
用法：煮湯、炒菜或配制成藥膳食用;功能與主治：具有消暑解熱、明目、解毒之功能。用於熱病及上、中消型糖尿病。現代科學實驗證實其有明顯降低血糖之作用。
菠菜：味甘，性涼。歸肺、胃經
用法：煮食或研末服，或制成藥膳食用;功能與主治：具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功能。用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。
韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經
用法：鮮食或煮食，或制成藥膳;功能與主治：具有理中行氣、散血解毒之功能。用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。
藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經
用法：生食或煮湯，飲湯吃藕;功能與主治：生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功能。熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功能。用於上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。