鐵觀音茶裡面含有茶多糖、茶多酚和茶色素等，可有效防治糖尿病。 常喝茶可使人體血糖下降，還可降低腎口腺素的血糖濃度。
在糖尿病腎病早期使用茶多酚治療，能有效延緩糖尿病腎病的發生和發展。而且研究發現，在中、低劑量下，烏龍茶在降糖方面效果最佳。
鐵觀音屬於烏龍茶類，富含茶多糖、茶多酚和茶色素等，這些是防治糖尿病的有效成分。
茶多糖的主要功能是降血糖、降血脂，從而達到防治糖尿病的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平，緩解糖尿病腎病患者的各種症狀。
值得注意的是，鐵觀音屬於半發酵茶，發酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出。但空腹不能喝鐵觀音，否則易醉茶，最好在飯後飲用。