菠菜可以幫助兒童預防糖尿病

　　或許還有很多家長都還不知道菠菜也可以幫助兒童預防糖尿病吧，如果還不夠了解相關知識，請看下文詳細解說。

　　菠菜擁有相當豐富的營養，含有大量的胡蘿卜素，也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但有人認為菠菜含草酸多，兒童不宜多吃，否則會影響孩子的鈣吸收。對此兒童營養專家指出，正確食用菠菜，對兒童健康有益無害。只要制作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的。

　　正確方法是在做菜前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除了。做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道裡沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。

　　還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。

　　以上便是詳細內容，希望對你的並且有所幫助，祝你早日康復，有個健康強壯的身體。