糖尿病患者如何在飲食上控制血糖

　　糖尿病患者如何在飲食上控制血糖升高，糖尿病的治療除了依靠常規的藥物治療外，還可配合運動療法和飲食療法。然而，血糖與飲食之間有著非常密切的關鍵，所以降低血糖從飲食入手就非常關鍵。下面介紹兩種比較有利於治療糖尿病的飲食方。

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。

　　紫菜肉末羹：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕澱粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質，漂洗干淨;豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕澱粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。

　　黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖湯，也可作配料。

　　涼拌木耳：取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗淨，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。