糖尿病患者在飲食方面別太“過精”

　　這個“粗”食不是指粗糧，而是指在烹調過程中，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或剁成泥狀，在吃的時候多嚼幾下，讓腸道多運動，這樣對血糖控制有利。另外，吃水果時，也盡量吃整個。老人可以切成水果塊吃，少喝鮮搾果汁。

　　糖尿病的治療控糖是關鍵，糖友除了靠口服降糖藥或注射胰島素來控制血糖，飲食上的適度調理也有利於控血糖。專家提醒，糖友的飲食不能過精。

　　1、多吃粗糧

　　糖友可以多吃點粗糧，但千萬不要“粗糧細做”。粗糧磨得太細，也就成了細糧。以主要含澱粉的玉米為例，如果磨得太細，在消化過程中很快就轉化為葡萄糖，容易引起血糖升高，喪失了粗糧本來的保健作用。

　　2、多吃膳食纖維多的食物

　　膳食纖維有助大腸蠕動，可以幫助消化。富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，像大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等口感較為細膩，能減緩食物的消化速度，平穩餐後血糖。

　　3、可以吃“粗”食

　　這個“粗”食不是指粗糧，而是指在烹調過程中，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或剁成泥狀，在吃的時候多嚼幾下，讓腸道多運動，這樣對血糖控制有利。另外，吃水果時，也盡量吃整個。老人可以切成水果塊吃，少喝鮮搾果汁。

　　4、急火煮，少熬炖

　　食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物血糖都有影響。谷類不必經過長時間高溫煮熟，因為加工時間越長，水分越多，糊化就更充分，升糖指數隨之升高。