吃櫻桃對治療糖尿病有益

　　櫻桃中含有一種促進胰島素的化學物質——花青素，它使櫻桃呈現出鮮艷的紅色。

　　花青素是其他有鮮艷紅色、紫色、藍色的水果、蔬菜、花朵的著色機制。科學證明，食用含有花青素的水果能降低心髒病的發病率。

　　研究者從櫻桃中提取出花青素，又從嚙齒類的動物體內取出制造胰島素胰腺細胞，用來檢測花青素對胰腺細胞的作用。在接觸花青素後，細胞的胰島素生成量升高了一半，其中有1例在接觸過花青素後的胰島素生成量增加近1倍。

　　其實，在紅葡萄、藍莓、草莓、蔬菜、葡萄酒和茶葉中也含有花青素，但是，促進胰島素作用最強的則是來自於櫻桃中的花青素。

　　花青素對人體無害，櫻桃也是有益健康的水果，但不要過度依賴櫻桃來控制疾病。