糖尿病為何偏偏鐘愛中國人？

　　世界上除了瑙魯人和印第安人外，我們中國人恐怕最容易得糖尿病。瑙魯人十個有九個胖，百分之三十的人有糖尿病，是世界之最。非洲毛裡求斯華人的糖尿病患病率高達20％。     　　統計顯示，美洲印第安人和華人糖尿病發病率是白人的兩倍以上。這些瑙魯人、印第安人和華人有一個共同特點：飲食以高碳水化合物（糖和澱粉）為主。瑙魯人喜歡吃糯米、喝可樂；我們中國人今天愛吃的土豆和玉米，就是從印第安人那裡傳來的。   　　不過，如果飲食以天然碳水化合物或粗糧為主，糖尿病並不會大規模爆發。粗糧的血糖指數並不過高，而且營養較豐富。真正的“殺手”是精制碳水化合物，例如糖、精粉和白米。   　　瑙魯人在過去沒有糖尿病，但在二戰結束時，引進可樂等垃圾食品後不到二十年，糖尿病大規模爆發，發病率曾經高達60％。美洲印第安人在過去基本上沒有糖尿病，但在大量食用高糖高碳垃圾食品後，糖尿病如期而至。中國從1980年代開始改革開放，澱粉加工日益精細，並引入高糖垃圾食品和包裝飲料，到2000年代糖尿病患者層出不窮。   　　二十年前，中國人幾乎沒有肥胖和糖尿病，何以今天迅速泛濫成災？難道我們的基因變了？一個種的基因不可能在幾十年內發生根本變化——是生活方式變了。事實上，肥胖和糖尿病基本上是生活方式病，主要是飲食方式病！   　　為什麼如果你母親有（2型）糖尿病，你就容易得糖尿病呢？是因為你們的飲食結構相似，她吃什麼，就給你吃什麼。科學家發現，只要給老鼠吃足夠多的糖，它就會得糖尿病。所以，我們每個人只要攝入過量的精制糖和澱粉，一二十年後都可以得糖尿病；這個現象叫做“克理威20年法則”。   　　中國目前至少有四千萬以上糖尿病人，世界第一。衛生部和中華醫學會估計：中國大約有一億人血糖不正常。其中糖尿病前期（糖耐量受損）人群約六千萬左右，當中每年有10％，即六百萬人，轉換為糖尿病。因此，中國每天新增糖尿病人超過一萬六千，而且越來越年輕化。   　　中國大陸及香港的報告發現，中國人糖尿病前期人群轉化為糖尿病的危險居世界前列，高達10％，是世界平均值（5％）的兩倍。   　　中國大城市的糖尿病發病率（例如上海10％）已經超過美國（6.3％）。未來二十年，中國糖尿病將迅速向城鎮擴散，並最終到廣大農村大規模蔓延。如果不進行預防，2025年整個中國糖尿病發病率將可能高達20％，糖尿病總人口可能增加到3億。   　　中國糖尿病人每三個不到一個知道自己有糖尿病。如果你確診得了糖尿病，首先你並不孤獨，其次你不用驚慌。美國科學家最近發現：一種“露卡素營養食療法”可以使你像正常人一樣生活。