糖尿病足患者需注意控制飲食

　　糖尿病足患者平時能吃水果嗎?

　　糖尿病足人是可以吃水果的。在他們提供的糖尿病病人飲食建議裡，第一條就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各種顏色的水果和蔬菜，以豐富多樣性。畢竟水果含有豐富的維生素、礦物質和多種抗氧化物質，這些營養素對於保證糖尿病人營養均衡是有好處的。

　　糖尿病足患者最直接的問題就是失去了調節血糖濃度，使之維持穩定的能力。除了合理用藥，合理安排飲食也是控制餐後血糖和空腹血糖穩定的重要一環。選擇哪些食物，血糖指數是一個關鍵因素。

　　查看中國食物成分表及美國糖尿病協會的食物血糖指數表，我們可以看到，大部分水果的血糖指數都不高，主要是因為水果中的糖主要是果糖，果糖升高血糖的效果要小於葡萄糖;同時水果含有大量的膳食纖維，而膳食纖維有降低血糖反應的作用。

　　雖然說從水果本身對血糖影響的性質來看，糖尿病人是可以吃水果的，但還是有不少需要注意的地方。

　　首先，糖尿病足人一定要注意控制總碳水化合物的攝入量。吃水果的同時一定要減少主食的攝入量，以使每日攝入的總熱量保持不變。據糖尿病飲食治療的食物交換份法，1份水果(約200克)大約等同於25克大米的總能量，也就是說，如果你吃了150-200克的水果，你就應該少吃差不多25克米飯。這裡的25克只是平均的情況，因為具體的還要根據水果的含糖量做相應的調整，畢竟不同水果的含糖量也會不同。有些水果含糖量高，相應的主食減量要更多。

　　其次，不能用罐頭水果替代水果。現在的水果罐頭大多會加入大量的糖，除了增加甜度和口感外，還有防腐的作用，不過，對於糖尿病人來說就不宜食用了。

　　最後，水果和果汁不一樣。糖尿病人可以適量吃水果，卻最好不要喝果汁。果汁通常會損失一些膳食纖維，血糖反應會高於完整的水果。而且，吃完整的水果有利於日常飲食的控制，因為完整的水果通常體積大、飽腹感強，食用需要消耗的時間也更長，可以避免進食過量。

　　糖尿病足患者的健康食療

　　1、當歸鲫魚。此方出自明代《本草綱目》，是補氣活血的經典名方。方法是，取鲫魚1條(500克)，當歸10克，紅花5克，以及食鹽、味精、蔥花、姜、黃酒等調料。將鲫魚去內髒清洗干淨後，把其他原料一起裝入魚肚中，外面用荷葉包裹後，在烤箱中烤熟即可食用。當歸活血、補血，紅花活瘀、生新，鲫魚營養豐富，此膳對增強糖尿病足患者的抵抗力和康復極為有利。

　　2、活血茶葉蛋。取丹參、紅花各12克，桃仁10克，茶葉4克，雞蛋4枚。將前3味藥物加水煎煮30分鐘後，離火冷卻，然後放入雞蛋、茶葉同煮。雞蛋熟後打破蛋殼，在藥液中浸泡至蛋清呈紫紅色時即可。每天吃1個雞蛋。丹參、紅花、桃仁都具有活血化瘀功效，雞蛋則能溫補氣血，茶葉清熱解毒，也有輕微的活血作用。

　　3、參芪豬蹄。取豬蹄兩個，炙黃芪45克，黨參20克，當歸15克，肉桂4克，以及鹽、糖、黃酒、大料、醬油、花椒等調料。豬蹄和藥物、調料一同入鍋，加水適量，用大火煮一小時。豬蹄取出，撇去鍋中浮油，將豬蹄再放入鍋中，繼續用小火煮至肉爛，取出放涼，去除骨頭，切成片後裝盤即可食用。黃芪助衛氣、補中氣、托瘡毒;當歸活血、補血;黨參補氣健脾;肉桂溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈，豬蹄去油後，富含膠原蛋白，是糖尿病足食療的佳膳。