巧吃黃鳝對糖尿病有益

　　糖尿病患者對降糖藥品(參芪降糖顆粒、珍芪降糖膠囊)多是關心降糖效果，而對食物則比較關心健康食譜，因為對他們來說，大米飯不可以吃飽，水果不能多吃，甜品幾乎不能吃，而苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，黃鳝體內含有兩種控制糖尿病的高效物質：黃鳝素A和黃鳝素B，這兩種物質具有調節糖代謝的作用，巧吃黃鳝對糖尿病有益。

　　黃鳝對糖尿病並發症的益處是，黃鳝含有較多的維生素A，可以增進視力，能夠防治夜盲症和視力減退，防治糖尿病患者並發眼部疾病。同時，維生素A還有抗呼吸系統感染的作用，能促進發育，強壯骨骼。黃鳝中富含DHA和卵磷脂，有健腦的功效，卵磷脂還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

　　糖尿病患者在吃黃鳝時要注意不能和狗肉、竹筍一起。因為狗肉性熱，鳝魚甘溫，二者同食，容易溫熱助火，耗氣傷陰，不利於身體健康。鳝魚含有鈣，配上含草酸的竹筍，結合生成草酸鈣，從而降低人體對鈣的吸收。

　　黃鳝與其他菜搭配的效果：

　　黃鳝和青椒：鳝魚含有蛋白質、磷、鐵等成分，與青椒搭配，營養豐富。二型糖尿病患者經常食用鳝魚可使血糖下降。

　　黃鳝和蓮藕：二者同食，可保持酸鹼平衡，對滋養身體有較高的功效。

　　推薦黃鳝食譜：

　　淮山黃鳝湯，具有清熱，補腎的效果。

　　歸參煨黃鳝，具有增強免疫力、解毒、延緩衰老、改善營養性貧血消腫、改善生長發育的功效。