糖尿病患者三餐營養食譜學問推薦

 　　糖尿病患者的1日食譜推薦

  　　以下食譜根據中年糖尿病人的特點設計，所提供的能量為1792kcal、碳水化合物298g、蛋白質67g、脂肪46g。此外還含有維生素、礦物質等營養素，搭配均衡、營養合理，糖尿病患者可作為參考。 　　1、早餐：荞麥粥（含苦荞麥粉100g），煮雞蛋一個50g，素炒三丁（含黃瓜100g、香菇50g、胡蘿卜50g）。   　　2、加餐：柚子100g。   　　3、午餐：米飯（含粳米120g），豆腐炖菜心（含凍豆腐100g、油菜心100g），豆芽拌雞絲（含綠豆芽100g、雞肉30g）。   　　4、加餐：牛奶150g、全麥面包30g。   　　5、晚餐：豆角炒肉絲（含四季豆100g、瘦豬肉20g），海帶粳米粥（含粳米100g、海帶30g）   　　糖尿病患者營養素攝入大有學問   　　1、碳水化合物：糖尿病患者碳水化合物攝入過少（<125g）則會引起體內脂肪分解以補充能量從而導致饑餓性酮症，在控制總能量的基礎上應適當增加碳水化合物攝入量，一般占總能量的55%～65%為宜。   　　2、膳食纖維：膳食纖維有助於降低血糖，主要存在於谷類、豆類、水果、海帶、綠色蔬菜等食品中，糖尿病患者膳食纖維攝入量以30g左右為宜，食入過多會引起胃腸道反應。 　　3、蛋白質：糖尿病病人體內糖異生增強可促進蛋白質分解代謝，應適當增加攝入量。蛋白質提供的能量應占總能量的15%～20%，或成人每天千克體重1.0g/（kg·d）、其中動物性蛋白質應占總蛋白質攝入量的40%～50%。但糖尿病腎病患者應盡量少喝蛋白質飲料。   　　4、脂肪：糖尿病患者每天脂肪的攝入量應占總能量的20%～25%，並且嚴格控制飽和脂肪酸的攝入，一般不超過總能量的10%。菜籽油及橄榄油含不飽和脂肪豐富，可優先選用。   　　5、膽固醇：糖尿病患者膽固醇高容易並發動脈粥樣硬化，一般應低於300mg/d。相當於一個雞蛋黃的膽固醇含量。   　　最適合糖尿病患者的苦瓜拌雞片   　　主料：雞肉300克，苦瓜200克   　　調料：料酒25克，鹽3克，澱粉5克，植物油適量 　　做法：將苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片，用精鹽腌過後在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；，雞肉切成薄片，用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻。炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊，隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。   　　功效：苦瓜中不僅含有豐富的維生素C，還含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，有助於降低血糖，雞肉屬於高蛋白低脂肪，同時維生素A含量高。兩者搭配營養素相互補充，還有助於保護骨骼、牙齒及血管。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。