糖友吃帶魚最好選清蒸！！

 　　帶魚的功效與作用：

  　　中醫認為，帶魚性味甘、溫，具有補益五髒、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能，對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症，有較好的食療功效。 　　帶魚中所含有的優質蛋白質，由於質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用，不僅對青少年和兒童有促進生長發育作用，而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。   　　帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質，對抗癌有奇效。臨床用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症，都取得了較理想的效果，並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。   　　所以醫學家建議，中、老年人能夠經常、適量地食服魚類，特別是帶魚，不僅可有效地防治高血壓等心血管疾患，就是對防治糖尿病、癌症以及對強身益壽都非常有益。   　　糖尿病人可以吃帶魚嗎？   　　糖尿病專家說，帶魚是適合糖友食用的，盡管帶魚的脂肪含量在魚中較高，但從脂肪的構成來看，帶魚的脂肪和禽畜肉的脂肪不同，帶魚的脂肪多由不飽和脂肪酸構成，尤其n-3脂肪酸含量較高，這種不飽和脂肪酸有降低膽固醇和軟化血管的功效，能減少糖友們心腦血管疾病發生的風險。除此，帶魚還含有優質蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、鎂、磷、鐵、碘等成分。   　　平時吃帶魚的時候，在處理帶魚時，有的人會將帶魚處理的特別干淨：尤其是帶魚表面那層銀白色的魚鱗，有的人將其去除的干干淨淨，而有的人卻將其保留，那麼帶魚表面的銀白色魚鱗含有什麼物質，它究竟能不能吃？如果能吃那麼食用它又有什麼好處呢？   　　糖尿病人怎麼吃帶魚？   　　大多數的人在食用帶魚時，都采用油炸、干煎、紅燒等烹饪方式以掩蓋帶魚本身的腥氣，但是這幾種烹饪方式不太適合糖友，糖友可以采取清蒸、炖湯等方式來食用帶魚，這種方式不僅能夠最大程度的保留帶魚的營養成分而且還是時下被人們公認的很健康的烹饪方式。 　　另外，吃帶魚時帶魚的魚鱗是可以不去掉的，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、6-硫代鳥嘌呤、卵磷脂等有效成分。魚鱗中的卵磷脂，能防止血脂增高，且卵磷脂在體內能轉化為膽鹼，膽鹼是大腦神經細胞活動的介質，有益智健腦作用。帶魚的油脂與鱗中含有一種名為6-硫代鳥嘌呤的抗癌物質，具有輔助治療白血病、胃癌、淋巴肉瘤的作用。   　　清蒸帶魚的做法：   　　材料：帶魚一條（一斤左右），料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。   　　做法：   　　1、選新鮮帶魚，去其腮、內髒和腹中黑膜，沖洗一下，分割成均勻的幾段。   　　2、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。   　　3、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，並把腌料汁倒入蒸盤。   　　4、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，焖2分鐘開鍋。   　　5、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味。   　　6、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。