專家提醒 糯米制品糖尿病患者少食為佳

　　對糖尿病患者，糯米制品會讓血糖攀升，它可是名副其實的高血糖幫凶。專家介紹，糯米的血糖生成指數（GI）非常高，屬於高GI值食品，在糖尿病飲食中少食為佳。

　　糖尿病人時刻以控制血糖為己任，得控制“進口量”。血糖主要來源於食物中的碳水化合物，不同的食物進入胃腸道後，因消化吸收的程度很不一致，對血糖影響也不同。臨床上有個判別指數叫“血糖生成指數”——GI。GI值大於70的食物被定義為高GI值食品，糖尿病人要嚴格控制攝取量;GI值小於55的食物被定義為低GI值食品，攝取量控制可以不用太嚴格。糯米GI值為87，屬於高GI值食物，相對而言，米飯的GI值為80.2，也就是糯米比大米吸收速度還要快。

　　這“血糖生成指數”GI的指數高低跟分子結構有關。那糯米和大米比較，它們都屬於澱粉食物。但澱粉又分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，直鏈澱粉沒有分叉，支鏈澱粉像掃帚一樣，有很多分叉結構，易於被“敵人”多方攻破。大米屬於直鏈澱粉，糯米屬於支鏈澱粉，所以糯米比大米吸收速度會更快，除非自己消化有問題。

　　糖尿病病人只是血糖有問題，如果本人的消化功能沒問題，吃下沒用油脂制作的熱純糯米，血糖會快速上升。所以，糯米粥這種溫熱又沒油脂的東西，糖尿病人少吃為妙，畢竟制作糯米粥的大米、糯米都屬於高GI食物，有血糖突升的風險。而腸胃不好，肚子餓胃痛者才適合吃。而對糯米粽子、湯圓這類含油脂的糯米制品，也得控制著吃。

　　專家溫馨建議：

　　隨著醫療水平的提升，糖尿病知識的普及，目前糖尿病基本上是可防、可控的。但是，我們面臨的威脅是糖尿病並發症的侵害。不同的人群應該選擇不同的降糖方法，比如服藥、注射胰島素等等。在飲食方面，保證膳食纖維的攝入量（不少於40克），提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗糧、含糖低的水果。低鹽、少油。生活習慣上戒煙限酒。增加運動。我們可以補充一定量的營養素如抗氧化劑、蜂膠、靈芝孢子粉、B族維生素、鎂、鋅、泛酸來協助降糖，會有更好的效果。