糖尿病人可以遵循的“食物金字塔”原則

　　糖尿病治療專家提醒，糖尿病患者在制定糖尿病飲食計劃時，可以遵循“食物金字塔”原則，指導糖尿病患者的健康飲食。

　　食物金字塔從上到下依次是：

　　油和糖盡量少吃

　　牛奶、肉類和食物每天的重要副食類

　　蔬菜水果類

　　谷類食物飲食結構的主要組成

　　糖尿病治療專家分析，“食物金字塔”的要點如下：

　　從食物來說，這個新金字塔只是個三角形，不是立體的塔。三角形尖向上，從下到上各有6條帶，如上圖所示。谷類(糧食)要求一半用全谷類(如全麥面包、麥片、全麥餅等)，要在食物成分標簽中盡量選有“全”字的食物。蔬菜要求花色品種多，多吃深綠色蔬菜、橙色蔬菜，多吃豆類。要重視水果，品種多樣化，可選新鮮、冰凍、罐裝或干水果，對果汁要有節制。

　　對牛奶及乳制品要求脫脂或低脂。如不能喝牛奶則用無乳糖奶或其他鈣來源。肉及豆類歸在一起作為蛋白質來源。要求瘦的蛋白質。選低脂或瘦肉及禽類肉，烹調方法用焙烤或燒烤，品種要多樣化——選更多的魚、豆、果仁及瓜子類。對素食者另有要求。油脂要求大多來自魚、果仁及植物油。要限制固體脂，如牛油、奶油、豬油及冰淇淋。植物油中椰子油及棕榈油也應限制。

　　“食物金字塔”並非糖尿病患者食譜，是指供每日消耗的能量所需之用，因此是保持體重、健康膳食食譜。糖尿病患者的飲食可以此金字塔作為重要參考。

　　當然，糖尿病患者還是要注意適度問題，強調要吃得適度，平時還是要適當的運動。