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生吃是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式

  蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素,熱量較低,對血糖的影響較小。因為糖尿病患者要限制飲食,有時會出現饑餓感,這時食用一些蔬菜類的食品,既能減輕饑餓感,又不容易造成血糖波動。

  糖尿病治療專家講到,飲食對於糖尿病患者來說,是非常重要的控制血糖的方法,是主要的治療手段。在糖尿病的治療中,飲食占50%的比重,運動占30%,剩下的20%需要借助藥物。由此可見,控制飲食是治療糖尿病的基礎。

  糖尿病患者控制飲食的原則是,控制每天所需的總熱量,在這個前提下,什麼都可以吃,但要注意食物種類的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。

生吃是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式

  蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素,熱量較低,對血糖的影響較小。因為糖尿病患者要限制飲食,有時會出現饑餓感,這時食用一些蔬菜類的食品,既能減輕饑餓感,又不容易造成血糖波動。

  而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面,生吃蔬菜可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面,經過油、鹽等烹饪後的蔬菜會提高油脂、鹽分的含量,糖尿病患者生吃蔬菜就沒有這些擔心。

  適宜糖尿病患者生吃的蔬菜有:胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,還可自制新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌。

  但是,糖尿病治療專家強調,有些糖尿病患者為了控制血糖而不吃主食,這對糖尿病的控制和治療是不利的。這是因為不吃主食的確可以控制血糖,但可能帶來其他機體方面的問題,導致免疫力下降,引發疾病。糖尿病患者可以選擇性地多吃些雜糧,如紅豆、紅薯、糙米、土豆、山藥等,注意營養的搭配與合理。

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