胰腺炎的飲食食譜

胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。可分為急性及慢性二種。本病主要由胰腺組織受胰蛋白酶的自身消化作用。在正常情況下，胰液內的胰蛋白酶原無活性，待其流入十二指腸，受到膽汁和腸液中的腸激酶的激活作用後乃變為有活性的胰蛋白酶，方具有消化蛋白質的作用。

平時在胰腺炎的飲食上需要注意些什麼呢，以下我們來看一下食物的選擇及推薦的食譜兩則：

　　胰腺炎的飲食一、食物選擇：

　　1、肉蛋奶的選擇：豬瘦肉、牛瘦肉、豬瘦肉、豬肝、蝦、雞肉、魚、雞蛋清、脫脂奶。

　　2、主食及豆類的選擇：谷類及豆制品。

　　3、蔬菜的選擇：土豆、菠菜、胡蘿卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等。

　　4、其他：蔗糖、紅糖、蔗糖、蜂蜜等。

　　胰腺炎的飲食二、食譜1：

　　早餐：大米粥（大米100克），糖蒸餅（白糖10克，面粉40克），醬豆腐少許。

　　加餐：脫脂牛奶（脫脂牛奶250克，白糖10克）

　　午餐：湯面（西紅柿50克，瘦肉末10克，面粉100克），花卷（面粉50克）

　　加餐：沖藕粉（白糖10克，藕粉20克）

　　晚餐：大米粥（大米100克），小包子（面粉25克，豬肉20克，白菜50克）

　　全日食用油8克。以上食譜含熱能1894千卡（7910千焦耳）

　　胰腺炎的飲食三、食譜2：

　　早餐：粥、果醬面包；

　　點心：藕粉；

　　午餐：大米、番茄、雞胸脯肉、雞蛋等，如：米飯、炒雞絲、番茄蛋湯；

　　點心：鮮橘汁；

　　晚餐：油菜、大米、魚丸等，如：米飯、油菜燴魚丸。

　　胰腺炎重在預防。無論是初次的急性發作，還是慢性胰腺炎的急性發作，均可以預防，而預防的主要環節就在於注意飲食。所以在日常生活中，我們要養成良好的飲食習慣。另外保持愉快的心情，注意勞逸結合，寒溫適宜。常服用利膽藥物及食物，保持大便通暢。如果有其他疑問可詳細咨詢我院的在線醫生。