無糖食品也要當心

　　北京讀者張女士問：我逐漸意識到，吃糖太多無益健康，因此經常會買些“無糖”或“低糖”食品給家人吃，但我還是心存疑問：無糖食品真的不含糖嗎？是否可以隨意吃？

　　國家二級營養師李園園答：首先，大家需要了解什麼是“無糖食品”與“低糖食品”。根據《食品安全國家標准預包裝食品營養標簽通則》的相關要求，如果某食品標簽上聲稱“低糖”，則該食品每100克或100毫升的糖含量不能超過5克；若果聲稱“無糖”則要求更高，每100克或100毫升糖含量不能超過0.5克。消費者可以通過核查標簽上營養成分表中的糖含量是否達到要求來判斷。

　　對於需要控制血糖或體重的人來說，糖是一個敏感字眼。無糖食品或低糖食品相對於同類的常規食品而言，精制糖含量降低。不過，就此認為這類食品可以肆無忌憚地吃，就大錯特錯了。“低糖食品”或“無糖食品”雖然沒有添加蔗糖等精制糖，但可能添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、澱粉糖漿、麥芽糖漿、麥芽糖等，其讓人長胖的效率和蔗糖相當，升高血糖的效率可能更高，比如麥芽糖。另外，有些無糖食品的主料是糧谷類，比如無糖湯圓、無糖糕點等，這類食品富含澱粉，在腸道內依然會被轉化為葡萄糖吸收利用，如果吃太多會影響血糖。

　　而那些吹噓有降糖療效的“無糖食品”更是不可信。因為，食品中是不可以添加任何藥物成分的，想通過吃“無糖食品”來降血糖是不可取的，對於此類宣傳一定要警惕。