糖尿病的中醫食療和藥膳

　　歷代醫家非常重視糖尿病的飲食治療，創立了大量行之有效的藥膳處方。中醫認為：糖尿病的病機是本虛標實，從本虛辨證，可以表現為陰虛、氣虛、氣陰兩虛、陰陽兩虛四組證候。陰虛者表現為口渴欲飲、口干煩熱、便干尿黃、舌紅苔少、脈細數，治法以養陰為主，常用藥食如生地、山萸肉、枸杞子、知母、玄參、葛根、生山藥、苦瓜等，藥膳處方如杞果葛粉粥(枸杞子、葛根等)、苦瓜炒肉(苦瓜、瘦豬肉等)。

　　氣虛者表現為疲乏無力、四肢倦怠、腹脹便溏、舌淡苔白、脈細弱，治法以補氣為主，常用藥食如人參、黃芪、白術、山藥、南瓜、葛根、蓮子等，藥膳處方如山藥蓮子粥、黃芪炖母雞(黃芪、母雞肉等)。氣陰兩虛者，表現為陰虛、氣虛症狀兼而有之，治法當益氣養陰，常用藥食如人參、黃芪、生地、山藥、枸杞子、雲苓、葛根、白術、黃精等，藥膳處方如參杞珍(人參、豬胰髒等)陰陽兩虛者，表現為疲乏無力、腰膝酸軟、手足心熱、手足背寒、舌淡、脈沉，治法當滋陰助陽，常用藥物如肉桂、鹿角片、枸杞子、山萸肉、仙靈脾、人參、黃芪等，藥膳處方如鹿頭湯(鹿頭、五味子等)、參杞靈脾飲(人參、枸杞子、仙靈脾等)以上為辨證用膳，具體證候不同，食療處方也異。

　　臨床所見，糖尿病常伴隨多種並發症，選用藥膳處方也應該給予足夠重視。糖尿病合並雀目者，為肝腎陰虛、目竅失養，治當滋養肝腎，常用藥食如枸杞子、菊花、羊肝、豬肝等，藥膳處方如羊肝羹(羊肝等)、洋蔥炒肝尖(洋蔥、豬肝等)。合並視網膜病變者，表現為頭目昏花、視力下降，為陰虛肝旺、血絡不寧，治當滋陰涼肝、涼血和血，常用藥食如三七粉、桑葉、菊花、枸杞子、仙鶴草等，藥膳處方如桑菊茶(桑葉、菊花等)、杞菊飲(枸杞子菊花等)。

　　合並高血壓者，表現頭暈目眩、頭痛心煩，為陰虛陽亢、肝火上沖，治當滋陰潛陽、涼肝平沖，常用藥食如磁石、海蜇皮、牡蛎、天麻、決明子、枸杞子、桑葉、菊花、槐角、八角胡麻等，藥膳處方如苦丁茶飲、天麻炖豬胰子(天麻、豬胰子等)。並發心腦血管病，眩暈頭痛、胸悶胸痛、中風偏癱者，氣血逆亂、瘀血內阻，治當調理氣機、活血化瘀，常用藥食如山楂、葛根、桃仁、海藻、蘇梗、菊花、枸杞子、磁石等，藥膳處方如山楂膏(山楂、桃仁等)、杞果菊花飲(枸杞子、葛根、菊花、山楂等)。

　　並發腎病者，腰酸疲乏、蛋白尿、水腫、腎元虧虛、瘀滯水停，治當補腎培元、祛瘀利水，常用藥食如人參、黃芪、枸杞子、地骨皮、桑白皮、鯉魚、牛奶、水蛭、玉米須、冬瓜皮、葫蘆皮等，藥膳處方如烏鯉魚湯(鯉魚、桑白皮、陳皮等)、玉米須冬瓜赤豆飲(玉米須、冬瓜皮、赤小豆等)合並感染，體生癰腫瘡疖者，熱毒壅郁，治當清熱解毒，常用藥食如公英、銀花、地丁、野菊花等，藥膳處方如公英涼拌茶(公英、食鹽等)二花茶(銀花、菊花等)。以上為辨病用膳，糖尿病具體並發症不同，食療處方也別。