能有效降低血糖的豆類食物

　　毛豆

　　粗纖維含量：2.1(每100g毛豆含2.1g粗纖維)

　　毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。

　　四季豆

　　粗纖維含量：1.6(每100g四季豆含1.6g粗纖維)

　　四季豆營養豐富，粗纖維含量高，但是如果烹饪方式不正確，很可能導致中毒。四季豆本身含有一定的毒素，對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症，可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。但這些毒素並不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。

　　扁豆

　　粗纖維含量：1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維。

　　豇豆

　　粗纖維含量：1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)

　　豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。此外，豇豆富含的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　豌豆

　　粗纖維含量：1.3(每100g豌豆含1.3g粗纖維)

　　豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。此外，豌豆含有較為豐富的膳食纖維，對糖尿病人是非常好的食物。