小編總結糖尿病患者飲食要點

　　對於糖尿病人來說，傳統的觀點認為粥消化得快、吸收得快，因而血糖升高得也快，因此不宜喝粥。

　　糖尿病人最好別喝粥，粥含水分多，比米飯和饅頭容易消化吸收，而且粥熬的時間越長，越黏糊，越好喝，升高餐後血糖就越快。這是因為食物加工時間越長、溫度越高則血糖生成指數越高。粥熬的時間長，大米中的澱粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物，如糊精。而糊精比澱粉更容易消化吸收，在人體內能很快分解成葡萄糖，被人體吸收後，可以直接升高血糖濃度，即升高餐後血糖。

　　研究發現，大米粥血糖生成指數為69.4，而牛奶血糖生成指數為27.6，遠遠低於粥。所以早餐最好吃牛奶、豆漿或酸奶。如果不習慣吃干飯，不如將干飯泡水吃，干飯中的澱粉還未來得及釋放出來，便被消化了，這就避免了血糖的升高。

　　糖尿病患者在發燒、胃腸不適或有感染、手術等其他情況，也可喝些粥、面片湯、雞蛋羹或爛面條。

　　但要注意粥不要熬得太久、太黏。必要時可適當增加降糖藥和胰島素的劑量，這樣會更穩妥一些。

　　但也不完全反對病友喝粥。需要提醒的是，那些長期習慣喝粥，或因咀嚼功能不好，需要進食粥等流質食物的患者，要想控制血糖需做到以下幾點：

　　1、不宜進食太多、煮得太爛的粥;

　　2、最好搭配牛奶、青菜、豆漿等，這些食物對穩定血糖有幫助;

　　3、大米可以搭配麥片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，後者由於是粗糧，纖維多，消化吸收時間長，這些都比白米粥要好。

　　導讀：夏天到了，鮮嫩欲滴的各色瓜果開始出現在街頭巷尾，可很多糖尿病患者瞅著這些美味只能咽咽口水———怕吃了以後血糖控制不住。除了不敢吃水果，糖友圈子裡還流行用西紅柿、黃瓜來代替水果，甚至建議所有蔬菜能生吃的盡量生吃。這樣做到底對不對呢?

　　糖尿病患者要少吃水果

　　水果的確對於升高血糖有一定影響，但並沒有想象中影響那麼大。大多水果之所以甜，並非因為裡面富含糖分，而是與一些芳香油酸的化學成分有關。水果中的糖分有果糖、葡萄糖和蔗糖，其中葡萄糖、蔗糖易被身體吸收進入血液，對血糖升高有促進作用，因此很多醫生提醒患者“少吃水果”。

　　糖尿病患者要選擇含糖量低的水果

　　少吃不等於完全不能吃，對於血糖基本控制的患者，是可以選擇一些含糖量比較低的水果，如草莓、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、櫻桃等，它們的含糖量都在10%以下。吃水果的時間最好選在兩餐之間、饑餓時或者體力活動之後，可以作為加餐。不提倡餐前或飯後立即吃水果。另外，注意一次不要吃得太多，最好不超過4兩。

　　糖尿病患者莫把蔬菜當水果

　　說到西紅柿、黃瓜，由於它們口感不錯，人們常用來涼拌或直接生吃。另外，西紅柿、黃瓜的含糖量很低，在5%以下，所以很多糖友就干脆拿它們當水果了。蔬菜與水果的營養價值並不相同，比如蔬菜中富含微量元素、礦物質和不溶性膳食纖維，而水果中則富含維生素、可溶性膳食纖維等。同時，蔬菜的粗纖維過多，偶爾生吃可以，但不宜長期大量生吃。

　　生吃蔬菜，雖然有利於攝入維生素C，但大量粗纖維可能影響胃腸道的正常功能，並且可能造成某些營養成分的流失。比如，西紅柿裡的番茄紅素是其主要營養物質，而它只有在加熱烹熟的情況下，才能更多地溶解出來，生吃就會損失許多。很多綠色及橙色菜裡的胡蘿卜素也只有在加熱和有油的情況下才能被人體更好地吸收。另外，蔬菜做熟過程中會搭配其他食品成分，會使營養更加豐富、均衡。事實上，將蔬菜高溫急火速炒，維生素C等營養也不會丟失得太多。

　　糖尿病患者飲食需掌握的原則

　　專家提醒廣大糖尿病患者，糖尿病飲食的確需要控制，但只需掌握幾個大的原則就可以了，沒必要弄得“草木皆兵”，什麼都不敢吃。糖尿病人的飲食原則包括：計算每天所需的總熱量，然後分攤到各餐中去;碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養要均衡，不要偏食，一定要吃主食;少食多餐，一天至少吃三頓飯。

　　專家指出，糖尿病人應該盡量像正常人一樣吃飯，在不喪失生活樂趣的前提下將疾病控制住，而不能過於教條，不能倒洗澡水把孩子也潑出去了。