和糖尿病醫生學點菜

　　我5月份體檢發現患有糖尿病，血糖11.1mmol/L，有3個加號，醫生告訴我三句話：“吃藥、鍛煉、控制飲食”，聽起來容易，但我是做旅游工作的，免不了要接待應酬客人，菜總是盡量多點，怕浪費自然會多吃。

　　一次，我接待一位糖尿病醫生李教授，中午他只點了一小碗小粥，兩盤素炒青菜和1個小油餅，我怕他不夠吃，他說：“行，多了身體應付不了。”

　　第二天吃海鮮時，我們三個人，李教授點了一條1斤重的黃花魚，兩只大飛蟹，三個海螺，一盤青菜，一盒蛤蜊豆腐海菜湯和3小碗米飯。

　　看著兩只蟹和三個海螺，我怕吃得不痛快，李教授笑道：“好東西也不能多點，否則不僅浪費，還會成為身體的負擔，長久下去，就會埋下隱患。有青菜、魚、豆腐就可以了，分量要少而精，像日本的盒飯，常常只有一片藕、一塊魚、兩個蘑菇、一小塊豆腐等，看著量少，吃起來正好。”此後，我在點菜時便學會了像李教授一樣“計量而行”，做到少而精，少而全。即使有應酬赴宴，也嚴格管住嘴，心裡想：“我是病人，不能與你們一樣，抱歉。”只吃七八分飽，堅持下來，血糖降了不少。

　　當然，在飲食上還要加點“小灶”，如隔三岔五吃點煮黑豆來補腎，蛋炒蝦皮補來鈣；每天嚼一片西洋參，沖杯淮山藥薏米芝麻糊，這樣補腎健脾，益氣養陰，不搞頓頓“清湯白菜”那套做法，限量也能吃出營養。