糖尿病人多吃“紅黃紫”

　　糖尿病患者的飲食有不少條條框框，在選用食品時，常常感到太單調，河南中醫學院一附院內分泌科副主任醫師馮志海建議，其實，糖尿病人的餐桌上可以多點“紅、黃、紫”，讓食物豐富一些。

　　紅：有研究表明，健康人血液中胡蘿卜素的含量較高，而糖尿病患者體內的含量非常低，因此，胡蘿卜對糖尿病患者來講是個不錯的選擇。胡蘿卜還含有9種氨基酸和十幾種酶。

　　一般來講，糖尿病人把胡蘿卜洗干淨後生吃效果很好，也可以把胡蘿卜打成汁，代茶飲。糖尿病患者可食用的水果雖然不多，但西紅柿、草莓、櫻桃的含糖量不高，可每天少量食用。

　　黃：黃豆中不僅含有豐富的蛋白質，據研究顯示，其中富含的部分營養物質還具有促進胰島素的分泌，改善組織細胞對胰島素敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利於病情控制。

　　黃豆的做法是多種多樣的，豆腐、豆芽、豆漿都物美價廉。糖尿病患者飯後可以適量吃些黃色水果，如杏、柚子。

　　紫：吃茄子能使膽固醇下降10%左右。茄子皮對糖尿病引起的視網膜出血有預防作用。因此，糖尿病患者吃炒茄子時最好不要削皮。

　　另一種紫色食品——海帶，具有平衡血糖的作用，這主要是由於海帶中的多糖，是極好的膳食纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間。

　　將海帶、大白菜、豆腐做成的大鍋菜，在寒冷的季節裡，保證能吃得渾身暖洋洋。