糖尿病者　少用鹽也有味

　　1． 可用蔬菜本身的自然風味。如番茄、洋蔥等與味道清淡的食物一起煮。

　　2． 可用油香味。如姜、蒜等經食用油爆香後產生的油香味，增加口感。

　　3．可用酸味減少食鹽用量。在烹調時，使用陳醋、白醋、桔子、番茄等各種酸味食品，增加菜肴的味道。或用醋調味，減少用鹽量，增加食物的酸味，減少對鹽味的追求。

　　4． 可用食物的原味烹調。如蒸、炖等，有助於保持食物原味。

　　5． 改變用鹽習慣，將鹽末直接撒在菜肴表面，有助於喚起食欲。

　　6．用中藥材和辛香料調味。使用當歸、枸杞、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加風味。

　　7．避免食用鹽漬小吃。盡可能不食用椒鹽花生米、鹹魚等含鹽量高的食物。

　　8． 多吃含鉀豐富的食物。如海帶、紫菜、木耳、馬鈴薯、魚類、西紅柿、干蘑菇等。（編者注：馬鈴薯含澱粉較多，不宜過量。）

　　以上八種方法是我幾十年總結出來的，僅供病友參考。

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