糖尿病患者的三個吃油原則

　　膳食脂肪控制是糖尿病飲食的關鍵環節，與糖尿病、心血管疾病發病關系密切，因此吃多少油、吃什麼油備受糖友關注。糖友該如何選炒菜油呢？請記住三個用油科學原則。

　　一、每天不超3勺

　　控制總量比種類重要，但無論哪種油，進入體內都增加能量負荷。每克脂肪體內氧化產熱9千卡，是等重量蛋白質和糖類產熱量的兩倍多。因此每人每日食用油應控制在15—30克（不超3湯匙）。

　　二、兼顧各類脂肪酸攝入

　　對於糖友，用油不但要控制總量，同時還要兼顧各類脂肪酸攝入。根據中國2型糖尿病防治指南，膳食脂肪供熱應為飲食總熱量的25—30%；飽和脂肪酸攝入不超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸攝入量應少於總熱量的1%；避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品；食物膽固醇攝入應少於300毫克/天。