糖尿病食療方特別簡介

　　食療是中醫治病的重要特色，用於治療糖尿病的食療方數以百計，現簡介如下：

　　1藥粥

　　(1)菠菜粥：菠菜100～150克，粳米50克，煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

　　(2)芹菜粥：鮮芹菜60～100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。適用於糖尿病合並高血壓者。

　　(3)木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，大棗3枚，先浸包木耳，將粳米、大棗煮熟後加木耳共煮粥食。適用於糖尿病血管病變者。美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為，常食木耳可以減少和預防心髒病的發作。

　　(4)蘿卜粥：新鮮白蘿卜適量，粳米50克，煮粥服用，適用於糖尿病痰氣互結者。

　　(5)山藥粥：生山藥60克，大米50克，先煮米為粥，山藥為糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛，腰酸乏力、大便溏洩者。

　　(6)槐花粥：干槐花30克或鮮品50克，粳米50克，煮粥服用。適用於糖尿病合並高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。

　　(7)菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，調入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用於糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用於防治高血壓、冠心病、高脂血症。

　　(8)荔枝粥：荔枝5～7個，粳米50克，水適量，煮粥服用。適用於一般糖尿病患者。

　　(9)葛根粉粥：葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：適用於老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。

　　(10)生地黃粥：鮮生地150克，洗淨搗爛取汁，先煮粳米50克為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用於氣陰兩虛型糖尿病者。

　　(11)杞子粥：枸杞子15～20克，粳米50克，煮粥服用。適用於糖尿病肝腎陰虛者。

　　(12)天花粉粥：天花粉30克，溫水浸泡2小時，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，適用於糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。

　　(13)韭子粥：韭子10克炒熟，粳米50克，煮粥服用，適用於糖尿病性陽萎病人。

　　2食療菜肴與藥膳

　　(1)苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，臨床與動物實驗證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。

　　(2)南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。

　　(3)洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋蔥50～100克水煎服，也可作菜食用。

　　(4)蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮湯，加油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉，適用於輕型糖尿病。

　　(5)沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50克，玉竹30克，老雄鴨1只，蔥、姜鹽少許焖煮，熟後食肉飲湯。適用於中老年糖尿病患者。

　　(6)玉米須炖龜：玉米須100克，烏電1只，蔥、鹽、料酒適量，炖熟食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。

　　(7)黃鳝：具有一定降糖作用。用黃鳝制做的藥膳有：參蒸鳝段、內金鳝魚、燴鳝血絲、歸參黃鳝、翠皮爆鳝絲等均可選用。

　　(8)韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉。適用於糖尿病腎陰不足者。

　　(9)枸杞子蒸雞：枸杞子15克，子母雞1只，加料酒、姜、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉並飲湯，適用於糖尿病腎氣虛弱者。

　　其它：田螺、鳕魚、蠶蛹、海參等均有一定降低血糖作用。

　　3湯類、飲料

　　(1)雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，洗淨加清水蒸籠蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用於糖尿病人眼底出血症。

　　(2)豬胰湯：豬胰1個，黃芪60克，山藥60克，水煎湯，食豬胰，飲湯。適用於各型糖尿病。

　　(3)糯米桑皮湯：爆糯米花30克，桑白皮30克，水煎服。適用於糖尿病口渴多飲者。

　　(4)菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200克，銀耳20克，共煎湯，飲湯食銀耳。適用於糖尿病大便秘結者。

　　(5)鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30克，玉竹20克，共煮熟食肉飲湯，適用於陰虛型糖尿病。

　　(6)菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克，沸水沖泡飲用。適用於糖尿病伴高血壓患者。

　　(7)苦瓜茶飲：鮮苦瓜1個，綠茶適量，溫水沖泡。適用於輕型糖尿病患者。

　　(8)烏梅茶：烏梅15克，沸水沖泡代茶飲。

　　(9)黃精枸杞茶：黃精15克，枸杞10克，綠茶3克，溫開水沖泡代茶飲。

　　(10)鮮生地露：鮮生地500克，切成小塊，制露1000克，每服100克，具有滋腎養陰、生津止渴作用。適用於一般糖尿病患者。

　　(11)麥冬茶：麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9克，烏梅、知母、甘草各6克，共為細末，每服1劑，白開水沖代茶飲。

　　(12)生津茶：青果5個，金石斛、甘菊、竹茹各6克，麥冬、桑葉各6克，鮮藕10片，黃梨2個(去皮)，荸荠(去皮)5個，鮮蘆根(切碎)2支，上藥共為粗末，每日1劑，水煎代茶飲。

　　以上食療方對於糖尿病的治療確有一定輔助作用，糖尿病患者可在原來治療的基礎上，選擇應用。