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糖尿病食療方特別簡介

  食療是中醫治病的重要特色,用於治療糖尿病的食療方數以百計,現簡介如下:

  1藥粥

  (1)菠菜粥:菠菜100~150克,粳米50克,煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

  (2)芹菜粥:鮮芹菜60~100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用於糖尿病合並高血壓者。

  (3)木耳粥:黑木耳30克,粳米50克,大棗3枚,先浸包木耳,將粳米、大棗煮熟後加木耳共煮粥食。適用於糖尿病血管病變者。美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為,常食木耳可以減少和預防心髒病的發作。

  (4)蘿卜粥:新鮮白蘿卜適量,粳米50克,煮粥服用,適用於糖尿病痰氣互結者。

  (5)山藥粥:生山藥60克,大米50克,先煮米為粥,山藥為糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛,腰酸乏力、大便溏洩者。

  (6)槐花粥:干槐花30克或鮮品50克,粳米50克,煮粥服用。適用於糖尿病合並高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈,可防治動脈硬化,常服用有預防中風作用。

  (7)菊花粥:秋菊烘干研末,先以粳米50克煮粥,調入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用於糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目,臨床用於防治高血壓、冠心病、高脂血症。

  (8)荔枝粥:荔枝5~7個,粳米50克,水適量,煮粥服用。適用於一般糖尿病患者。

  (9)葛根粉粥:葛根粉30克,粳米50克,共煮粥服用:適用於老年人糖尿病,或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類,具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。

  (10)生地黃粥:鮮生地150克,洗淨搗爛取汁,先煮粳米50克為粥,再加入生地汁,稍煮服用。適用於氣陰兩虛型糖尿病者。

  (11)杞子粥:枸杞子15~20克,粳米50克,煮粥服用。適用於糖尿病肝腎陰虛者。

  (12)天花粉粥:天花粉30克,溫水浸泡2小時,加水300毫升,煎至200毫升,入粳米50克煮粥服用,適用於糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。

  (13)韭子粥:韭子10克炒熟,粳米50克,煮粥服用,適用於糖尿病性陽萎病人。

  2食療菜肴與藥膳

  (1)苦瓜:清熱解毒,除煩止渴,臨床與動物實驗證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用,可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜,每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。

  (2)南瓜:具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明,南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘干研粉,每次5克,每日3次,也可用鮮南瓜250克煮熟食用,既充饑又可降低血糖。

  (3)洋蔥:味淡性平,具有降低血糖作用,可用洋蔥50~100克水煎服,也可作菜食用。

  (4)蚌肉苦瓜湯:苦瓜250克,蚌肉100克,共煮湯,加油鹽調味,熟後喝湯吃苦瓜蚌肉,適用於輕型糖尿病。

  (5)沙參玉竹煲老鴨:沙參30~50克,玉竹30克,老雄鴨1只,蔥、姜鹽少許焖煮,熟後食肉飲湯。適用於中老年糖尿病患者。

  (6)玉米須炖龜:玉米須100克,烏電1只,蔥、鹽、料酒適量,炖熟食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。

  (7)黃鳝:具有一定降糖作用。用黃鳝制做的藥膳有:參蒸鳝段、內金鳝魚、燴鳝血絲、歸參黃鳝、翠皮爆鳝絲等均可選用。

  (8)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、鹽少許,煮熟飲湯食肉。適用於糖尿病腎陰不足者。

  (9)枸杞子蒸雞:枸杞子15克,子母雞1只,加料酒、姜、蔥、調料,共煮熟食枸杞子、雞肉並飲湯,適用於糖尿病腎氣虛弱者。

  其它:田螺、鳕魚、蠶蛹、海參等均有一定降低血糖作用。

  3湯類、飲料

  (1)雙耳湯:白木耳、黑木耳各10克,洗淨加清水蒸籠蒸至木耳熟爛,食木耳飲湯。適用於糖尿病人眼底出血症。

  (2)豬胰湯:豬胰1個,黃芪60克,山藥60克,水煎湯,食豬胰,飲湯。適用於各型糖尿病。

  (3)糯米桑皮湯:爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。適用於糖尿病口渴多飲者。

  (4)菠菜銀耳湯:鮮菠菜根150~200克,銀耳20克,共煎湯,飲湯食銀耳。適用於糖尿病大便秘結者。

  (5)鴿肉山藥玉竹湯:白鴿1只,山藥30克,玉竹20克,共煮熟食肉飲湯,適用於陰虛型糖尿病。

  (6)菊槐綠茶飲:菊花、槐花、綠茶各3克,沸水沖泡飲用。適用於糖尿病伴高血壓患者。

  (7)苦瓜茶飲:鮮苦瓜1個,綠茶適量,溫水沖泡。適用於輕型糖尿病患者。

  (8)烏梅茶:烏梅15克,沸水沖泡代茶飲。

  (9)黃精枸杞茶:黃精15克,枸杞10克,綠茶3克,溫開水沖泡代茶飲。

  (10)鮮生地露:鮮生地500克,切成小塊,制露1000克,每服100克,具有滋腎養陰、生津止渴作用。適用於一般糖尿病患者。

  (11)麥冬茶:麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9克,烏梅、知母、甘草各6克,共為細末,每服1劑,白開水沖代茶飲。

  (12)生津茶:青果5個,金石斛、甘菊、竹茹各6克,麥冬、桑葉各6克,鮮藕10片,黃梨2個(去皮),荸荠(去皮)5個,鮮蘆根(切碎)2支,上藥共為粗末,每日1劑,水煎代茶飲。

  以上食療方對於糖尿病的治療確有一定輔助作用,糖尿病患者可在原來治療的基礎上,選擇應用。

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