洋蔥——調脂又降糖的“蔬菜皇後”

　　許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。

　　國外一項研究顯示，洋蔥種植區的居民，高血壓患病率為1.7%，明顯低於非種植區的5.4%。每天吃50克洋蔥，1個月內43名高膽固醇血症患者中有39個人（占90.7%）血中的膽固醇下降；25名冠心病患者中有14名（占46.7%）心電圖得到改善。洋蔥還是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，這是一種較強的血管擴張劑，具有擴張血管、降低血黏度、增加冠脈血流量、降低和預防血栓形成等作用。洋蔥還含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化等作用，可預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。每天吃60—70克洋蔥，其降脂作用比安妥明還要明顯。所以，在歐美等國家，洋蔥被人們稱為“蔬菜皇後”。

　　下面為大家介紹3種食用洋蔥的方法：

　　方法一：醋泡洋蔥洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

　　方法二：用醋泡莴苣葉和洋蔥把洋蔥洗淨切薄片，再加幾片莴苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

　　方法三：洋蔥外皮煎水喝用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。