日本研究人員的動物實驗結果顯示，生姜的辛辣成分姜酮醇能夠緩解血糖升高。研究人員認為，這種物質對人可能也有同樣功效。
據日本媒體23日報道，日本近畿中國四國農業研究中心的研究人員連續19天給實驗鼠投喂姜酮醇，劑量為每1千克體重投喂50毫克姜酮醇。研究人員然後繼續
給這些實驗鼠投喂葡萄糖，劑量為每1千克體重投喂2克葡萄糖。1個小時後的測量結果顯示，這些實驗鼠的血糖平均上升值為147．3毫克／分升。
研究還發現，沒有投喂姜酮醇、只投喂了葡萄糖的對照組實驗鼠，血糖平均上升值為228．4毫克／分升。
研究人員的分析顯示，姜酮醇能夠促進脂肪細胞增多，脂肪細胞可吸入血液中的葡萄糖成分，從而起到降低血糖值的效果。該研究中心的專家關谷敬三說，如果進一步的研究確認姜酮醇對人也能發揮同樣功效，這有可能為防治糖尿病開拓新路。