很多人對糖尿病的飲食對患者是很重要的，很多人也都擔心患上這種病，所以一擔患上這種病患者要積極的治療這種疾病，飲食、營養調養對人們的生活十分重要，適當、合理的飲食不僅可以增強體質，延年益壽，那麼糖尿病患者可以吃什麼蔬菜?一起來看看專家對此進行的介紹。
1、苦瓜：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利於。
2、南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有豐富的果膠，能與人體內多余的膽固醇結合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作為輔助治療，對改善症狀有良效。此外，南瓜子炒食，對防治前列腺肥大亦頗有益。
3、洋蔥：甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的並發症有益。黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合並高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
以上是對糖尿病患者可以吃什麼蔬菜進行的介紹，希望對您有所幫助。由於糖尿病的常見性和易忽視性，患者往往在就醫時得不到規范的治療。