牛奶荞麥一起幫糖友健康度日

　　據英國廣播公司7月16日報道，英國的一項最新研究顯示，每天喝一品脫牛奶可以大大減少男性患糖尿病和心髒病的機會。該研究發表在《流行病學與公共衛生》雜志上。

　　英國加的夫大學的研究人員是對2375名年齡在45歲到59歲的男性進行了研究得出上述結論的。據介紹，在過去的20年中，研究人員通過食品調查問卷和每周飲食日記來評估這些男性攝入牛奶的數量。在研究的開始階段，15%患有代謝綜合征的人患冠狀動脈性心髒病的風險幾乎是不存在代謝綜合征的人的2倍，患糖尿病的風險是後者的4倍。但是研究人員發現，如果男性每天喝一品脫或更多牛奶，他們患代謝綜合征的風險減少了62%。如果他們有規律的吃其他乳制品，患這種疾病的風險可能會減少56%。男性吃的乳制品越多，他們患代謝綜合征的可能就越低。

　　這項研究的領導者彼得·埃伍德教授表示，在英國過去的25年中，人們攝入牛奶的量一直呈直線下降趨勢，但是乳制品是健康飲食的一部分，我們應該鼓勵人們食用乳制品。

　　英國糖尿病慈善組織的健康顧問傑馬·愛德華茲說：“這項研究的結果非常有趣，乳制品是健康和均衡飲食的重要組成部分，我們應該鼓勵人們每天有目的的食用2到3份低脂乳制品。一份相當於三分之一品脫牛奶、一小罐酸奶酪或一塊火柴盒大小的干酪。通過飲食和運動保持健康的體重，對降低Ⅱ型糖尿病的風險至關重要。”

　　荞麥在雜糧市場上，身價愈來愈高，作為保健食品，對當前的“富貴病”如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化症都有一定的食療效果。

　　荞麥蛋白質的含量不低於大米白面，賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸都很豐富，其中賴氨酸含量是小麥的2.8倍，維生素B1、B2的含量比小麥高2倍，荞麥中還含有豐富的荞麥鹼、蘆丁、煙酸、亞油酸和多種維生素及鐵、鋅、鈣，這些都不是一般細糧所具備的，所以才會對各種“富貴病”具有飲食保健價值。

　　島國斐濟之所以成為“無癌之國”，很多人認為就是與當地人多吃荞麥有關，因為荞麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外，還含有微量元素硒，也有防癌作用。但是荞麥性涼，一次不宜多食，胃寒者尤為不宜，以防消化不良。