“甜蜜”元宵節 糖友怎麼過？

　　俗話說“不過元宵節不算過完年”，元宵節作為春節的最後一個節日高潮，好吃的好喝的肯定少不了，節日裡的歡宴聚餐，對於糖尿病病人來說無疑是一次嚴峻的考驗。一旦敞開肚皮大吃大喝，除了會出現血糖明顯升高外，有的糖尿病病人甚至可能出現急性並發症、心腦血管等意外。因此，春節期間各位糖友們可要加強自我保健了。

　　主食+副食，一樣也不能少

　　過年圖的就是團圓、熱鬧，為了保證節日氣氛，餐桌上的菜式豐富多樣，十分誘人，糖尿病病人如果不加以控制，一餐下來，在不知不覺中會攝入過量的蛋白質及脂肪。一些人誤以為只有碳水化合物才會引起血糖濃度的增加，但事實上，攝入蛋白質與脂肪，也會有糖異生，也就是說蛋白質和脂肪經人體吸收也會轉變為葡萄糖或糖原，過多的攝入這些物質，同樣也會引起血糖升高。

　　據廣東省人民醫院營養科馬文君主任醫師介紹，正常情況下，一名身高1.65米，體重60公斤，年齡為40歲的男性，一天攝入總能量應是1800大卡，這相當於一天食用主食5兩（米面類，一平中碗米飯=2兩米，一個面餅=2兩面），肉或魚2兩、豆腐2兩，一斤青菜，再加上一支牛奶、半個或一個雞蛋，2-3湯匙植物油。主食應以粗雜糧等易消化食物為主，年糕、湯團等糯米類升糖較快的主食應盡量少吃。

　　雖然說健康人能吃的食物，糖尿病病人也可以吃，但是糖尿病病人需要根據個人的身高體重，規定一天食物的攝入量，以及注意營養的平衡。

　　葷素搭配適當，每餐主副食搭配，控制總能量，這是保證營養平衡、控制血糖的關鍵。有的糖尿病病人認為菜吃多了，少吃些米飯就可以了，甚至吃很多菜，不吃主食。實際上這種飲食方式並不可取，肉以及炒菜所含的油脂經吸收後同樣會轉變成糖，而且脂肪堆積會加重胰島素抵抗，從而加重病情，若碳水化合物不按照60％－70％的比例攝入，將可能導致脂肪的過度分解，出現酮症，甚至發生酸中毒。

　　無糖湯圓未必無糖

　　元宵節當天，很多家庭都會煮上一鍋湯圓，寓意著家庭幸福團圓。在這喜慶的日子裡，不少商家也紛紛推出各種口味的湯圓，其中更推出“無糖”湯圓來滿足部分消費者。然而馬文君表示，所謂的“無糖”，實際上只是不含蔗糖，其中可能含有糖醇、代糖等，實際的能量並不低。

　　湯圓的外皮大多是用糯米制成，其中含有較多的碳水化合物，糯米的升糖指數比普通的大米還要高。如果內餡中含有花生、芝麻、動物油脂等材料，即便是沒有蔗糖，其大量的脂肪，在人體內轉化為糖分後，對血糖影響大。所以，“無糖”元宵不一定真的不含糖，糖尿病病人在食用時應當謹慎。

　　糖尿病病人要留意的是，隨時注意餐前餐後血糖的檢測。如果無法確定湯圓對血糖的影響，那麼就應該先從少量吃起，比如一次吃1個-2個，感受一下節日的氣氛，淺嘗辄止，吃完後注意餐後血糖的檢測，並針對性的增加胰島素用量。

　　三個核桃相當於一勺花生油

　　此外，現在應節的東西很多，瓜子、花生、開心果等堅果成為很多糖尿病患者的消遣食品。不吃主食，只吃零食，一吃就吃半包，這些東西看似數量不多，但是所含能量卻很高。據馬文君介紹，這些堅果類除含豐富的蛋白質外還富含油脂，所含的能量比較高，三個核桃仁相當於1湯匙花生油（約90大卡能量），15克花生米（或其它堅果）相當於10克油（約90大卡能量）。如果把堅果當正餐吃，能量就攝入過多。如果糖尿病病人十分喜歡吃堅果，馬文君建議最好是兩餐中間吃，一天只吃不超過15粒花生米或3個核桃，能量控制在100卡路裡之內，與此同時，主食和副食的攝入量也需相應的減少一點點，控制總能量的攝入。

　　不得已飲酒，最好選干紅

　　酒是聚餐必不可少的標配，但對於糖友來說，喝酒可不是一件好事。糖尿病主要是胰島素分泌不足所致，飲酒會使胰腺受到刺激而影響其分泌液的成分。加之酒本身就是高熱量食物，每克酒精能產7千卡熱量，糖尿病人稍失控制，便影響血糖。

　　對於病情穩定且沒有並發症的患者，如果節日實在要應酬，少量的干紅葡萄酒是比較好的選擇，干紅含糖量較低，對於軟化血管，促進血液循環等方面也有一定好處，可以適當喝一點，最好一天不超過二三兩為宜（相當於15克酒精，約100卡路裡），且不空腹飲酒，還要適當控制進食量。平時還是不建議飲酒。

　　適當運動有助控制血糖

　　“春節期間或多或少會較平時多些進食，只要注意適當運動，血糖還是能夠得到良好控制的。”馬文君表示適當增加餐後運動也可以避免餐後血糖迅速升高，她建議餐後半小時-1小時運動比較好，運動時間30-60分鐘為宜。

　　事實上，正確的運動能幫助糖尿病病人控制血糖，延緩並發症的發生和發展。在室外，可以選擇散步、中速步行、慢跑、游泳、太極拳、騎自行車等非劇烈的運動；在室內，可以進行家務勞動、蹲起、原地踏步、原地上跳鍛煉。但是需要注意，病人在運動之前，了解自身的身體狀況，明確糖尿病類型、血糖水平、所用藥物類型及運動風險、有無並發症和重要髒器功能狀態等，然後選擇適合自己的運動方式。

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　　哪些人不宜吃湯圓？

　　潰瘍病和糜爛性胃炎患者：潰瘍病和急性糜爛性胃炎的病人，一般都有胃酸高、泛酸、燒心、胃痛的表現。而元宵大都是含有糖餡，可以引起胃酸增高，刺激潰瘍面和糜爛面，加重患者的症狀，嚴重的會引起胃出血、穿孔。所以患有潰瘍病和糜爛性胃炎的人，要當心，不要進食含糖的元宵，更不能多吃。

　　糖尿病患者：糖尿病患者血糖控制不理想，不宜吃含糖的元宵，加重糖尿病人的症狀，所以糖尿病人想飽口福，可以吃不含糖的元宵。即使是不含糖的元宵，也不能多吃，因為大多糖尿病人都在不同的程度有胃輕癱的症狀，糯米不易消化，升糖較快。

　　高血脂、冠心病患者：這類患者要控制元宵的總量，甜餡的元宵一般以芝麻、花生加白糖入餡。而肉餡的湯圓一般以半肥瘦肉入餡，均富含脂肪。

　　老年人和幼兒：老年人和小兒的消化功能不但差，且吞咽功能也差，這是在吃元宵時就要特別當心，不要發生意外。特別小的孩子最好不要吃元宵。