很多糖尿病患者都有低血糖的經歷，但低血糖時該如何選擇食物，吃多少量才能既保證能夠糾正低血糖，又不至於引起血糖升高太多，是一門學問。
食物中葡萄糖升糖最快
首先，說說低血糖時該選擇什麼樣的食物。簡而言之，低血糖時要選擇那些能夠快速升高血糖的食物，如糖水、果汁、蜂蜜、糖塊、餅干、米飯或饅頭等。不同食品引起血糖升高快慢不同，由快到慢依次為葡萄糖、蜂蜜、白糖水、可樂、果汁、葡萄干、牛奶、冰淇淋、巧克力。
可見，升糖最快的是葡萄糖，這是因為葡萄糖能夠迅速被胃腸道所吸收，使血糖能在短時間內升高，糾正低血糖狀態。
糖人低血糖時最好別吃脂肪類食物
糖尿病專家指出，值得注意的是，出現低血糖時，不要吃含有很多脂肪或蛋白質的食物，如冰激凌。因為脂肪會使胃的排空減慢並且延緩碳水化合物的作用，使血糖不能在短時間內迅速升高，而低血糖的刺激會促使患者繼續食用更多的食物，導致接下來的血糖難以控制。
另外，如果是服用α糖苷酶抑制劑治療的患者，澱粉或者蔗糖不能很快地糾正低血糖（這類藥物會抑制碳水化合物斷裂形成葡萄糖），因此最好選擇葡萄糖。
此外，對注射長效胰島素或服用磺脲類口服降糖藥物(如優降糖)的患者，為防止低血糖再度反復，還應加食牛奶或雞蛋等吸收較慢的富含蛋白質的食物。
意識清醒的糖尿病患者可以自己攝取含糖食物;已出現神志障礙，但尚有吞咽能力的糖尿病患者，可由別人幫忙將白糖活葡萄糖放入其口頰和牙齒之間，使之溶化後咽下;已出現昏迷的糖尿病患者應立即送醫院救治，並盡早靜脈輸注葡萄糖液，切忌喂食，防止由於喂食不當而引起吸入性肺炎活肺不張。