減肥降糖——蚌肉苦瓜湯

　　苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外，還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂減肥的作用。

　　臨床研究發現，大量濕類物質包括脂類物質在體內堆積以後，會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。

　　准備：苦瓜250克，蚌肉200克，還有荷葉10克。

　　把苦瓜去掉瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最後放入蚌肉稍微一燙就行了。

　　用法：可作為佐餐食用。

　　功效：清熱，滋陰，降糖。