大多數糖尿病人認為,白米粥米少水多,吃了血糖不會高。事實上,白米粥對糖尿病病人益處不大,隱患不小。
首先,用衡量食物對血糖波動影響大小的指標———血糖指數做參照,若葡萄糖的血糖指數定為100,白米粥的值就有90多,充分說明該食物對血糖的影響力不可小觑。
經歷一整夜的睡眠以後,無論健康人還是糖尿病患者的血糖,大多降到了最低點。早餐一碗或者半碗白米粥入肚,血糖急劇上升。再次,白米粥的主要成分是碳水化合物,蛋白質來源也是植物蛋白,營養價值並不高。
糖尿病人的早餐改選其他有益食品,比如牛奶、雞蛋、酸奶或者豆漿,而在粥的選擇上,盡量選擇雜糧粥,如加些綠豆、赤豆、玉米渣、燕麥片,這樣谷類和豆類可以互補,既降低血糖指數,又提高蛋白質利用率。
專家溫馨建議:
隨著醫療水平的提升,糖尿病知識的普及,目前糖尿病基本上是可防、可控的。但是,我們面臨的威脅是糖尿病並發症的侵害。不同的人群應該選擇不同的降糖方法,比如服藥、注射胰島素等等。在飲食方面,保證膳食纖維的攝入量(不少於40克),提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗糧、含糖低的水果。低鹽、少油。生活習慣上戒煙限酒。增加運動。我們可以補充一定量的營養素如抗氧化劑、蜂膠、靈芝孢子粉、B族維生素、鎂、鋅、泛酸來協助降糖,會有更好的效果。
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