糖尿病人低鹽飲食的烹制方法

　　我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。

　　對糖尿病患者來說，限制糖的攝入可以理解，但他們可能難以接受限制鹽的攝入，多數人認為低鹽飲食很不“下飯”，影響食欲。下面介紹一些低鹽飲食的烹制方法。

　　1.盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

　　2.集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。

　　3.可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

　　4.多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。

　　5.多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特制鹽;但尿少時忌用。

　　只要能掌握以上這些簡單的方法，堅持低鹽飲食，就能夠幫助糖尿病患者控制並發症的發生，提高生活質量，增強他們與病魔斗爭的決心和信心。