急性胰腺炎的飲食方法

急性胰腺炎是常見的急腹症之一，多見於青壯年，女性高於男（約2：1）。其發病僅次於急性闌尾炎、腸梗阻、急性膽囊炎膽石症。主要病因為胰管阻塞、胰管內壓力驟然增高、和胰腺血液淋巴循環障礙等引起胰腺消化酶對其自身消化的一種急性炎症。胰腺炎的飲食，可根據胰腺炎病人的病情，采取分期飲食法。

我們將其分為五期，即：胰腺炎急性期飲食、康復初期飲食、康復中期飲食、康復後期飲食、基本痊愈期飲食。下面我們具體來看：

　　急性胰腺炎的飲食（一）

　　急性期飲食：此期宜禁食，禁食可使胰腺免受食物和胃酸刺激，使胰腺分泌減少到最低限度，以減輕胰腺負擔。此期需給病人自靜脈補充足夠液體及電解質。此期一般病人2～3d，病情重者5～7d。

　　急性胰腺炎的飲食（二）

　　康復初期飲食：此期飲食內不含脂肪和蛋白質，主要食物有米湯、藕粉、水果汁、每天6餐，每次約100ml，每天熱量約為1423。512kJ用於病情好轉初期試餐階段，此期仍需給病人補充足夠液體及電解質，一般在病後5～7d用此種飲食。

　　急性胰腺炎的飲食（三）

　　康復中期飲食：此期飲食內含少量蛋白質，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龍須面和水果汁及少量雞蛋清，每d6餐，每次約200ml，每天熱量約為2177。136kJ，此期可給病人補充少量液體及電解質，一般在病後8～10d用此種飲食。

　　急性胰腺炎的飲食（四）

　　康復後期飲食：此期飲食內含有蛋白質及極少量脂類，主要食物有藕粉、龍須面、米粥、豆湯、菜末、雞蛋清和少量植物油（5～10g/d）等，每天5餐，每次約400ml，總熱量約為4186。8kJ，一般在病後15d左右。

　　急性胰腺炎的飲食（五）

　　基本痊愈期飲食：此期飲食含有蛋白質及少量脂肪（約30g），主要食物有：龍須面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。

　　以上五期飲食應根據病人的病情及恢復情況而確定飲食的種類。