“鹽”重！糖尿病患者吃泡面勿逾2碗

　　你喜歡吃腌制品、喝湯、吃泡面嗎？小心這一些食物隱藏高鈉，使健康亮紅燈變“鹽”重！根據日本學者研究發現，糖尿病患者若每日鈉攝取量達6000毫克，相當於2碗泡面的鈉含量，罹患心髒疾病的風險增加1倍！

　　美國《福斯新聞》（Fox News）引述日本新瀉大學的研究報告指出，對任何人而言，高鈉的飲食都可能導致血壓升高，增加罹患心髒疾病的風險；而這份追蹤長達8年的研究發現，高鈉飲食對糖尿病患者來說，風險更甚，若每天鈉攝取量達6000毫克，相當於15公克的鹽，罹患心髒疾病風險就會增加1倍。

　　小心“鹽”重　泡面2碗鈉含量超量

　　15公克的鹽是多少呢？國民健康署今年6月針對市售泡面和零食營養標示的鈉含量進行分析，每包泡面的鈉含量約1032至3120毫克不等，占每日所需鈉攝取量的43％至130％，實測鈉含量最高3120毫克的泡面，一包吃下肚相當於吃進7.8克食鹽，等於只要吃下2包泡面，每天鹽攝取量就超過15公克。

　　糖尿病高鈉飲食　隱藏心血管疾病風險

　　參與研究的學者分析了近1千6百名、年齡介於40~70歲的日本糖尿病患者，追蹤他們的飲食習慣長達8年，並排除其他也可能增加心血管病疾病風險的飲食習慣，例如飲酒與卡路裡攝取量等。

　　學者發現，359名飲食含鈉量最高的糖尿病患者中（每日鈉攝取量平均約6000毫克），有41人罹患心髒疾病；354名飲食含鈉量最低的糖尿病友中（每日約2800毫克），有23人罹患心髒疾病，可見有高鈉飲食習慣的糖尿病患者，罹患心髒疾病的風險增加1倍。

　　此份研究報告的作者，Chika Horikawa博士在一份書面聲明中指出，為了降低罹患心血管疾病的風險，第二型糖尿病的患者除了加強血糖控制之外，也必須特別注意飲食。此研究已發表於《臨床內分泌學與新陳代謝期刊》（Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）。

　　學者表示，此份研究的發現符合其他研究的結論，也就是減少鹽的攝取量，能預防糖尿病的並發症。建議心血管疾病的高危險族群，包括51歲以上的民眾，以及糖尿病、高血壓、和腎髒疾病的患者，每日鈉攝取量應不超過1500毫克。

　　每日鈉建議攝取量　不逾6公克

　　衛生福利部建議，健康的成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，相當於6公克的鹽。但是國健署的統計資料發現，國內年輕人鈉攝取量超標的情形嚴重。以國中、高中男生為例，每天的鈉攝取量分別為4899毫克及4962毫克，超標2倍以上；青壯年（19~30歲）的男性族群，每天的鈉攝取量也高達4，494毫克，為每日鈉建議攝取量的1.9倍。

　　每日飲食當中，鈉的來源很多，除了烹調時添加的鹽以外，還有肉類、蔬菜與乳制品中天然含有的鈉，另外還有鈉含量通常都很高的加工食品，建議都要避免攝取過量。