防控糖尿病關鍵 飲食要看升糖指數

　　有高血壓、高血脂、冠心病史、肥胖、吸煙、年齡在50歲以上的人群，最受糖尿病的青睐。所以，應該定期監測血糖，一旦發現糖耐量異常，應及時采取干預措施，將健康飲食、合理運動和藥物干預結合起來。

　　想通過健康飲食來預防糖尿病，應該記住“三多三少”的原則，即：防止總熱量攝入過高，防止脂肪比例過高，防止膳食纖維比例過低；增加魚類的攝入，增加谷物特別是粗糧的攝入，增加高纖維食物的攝入，最終達到降低膳食熱量密度的目的。

　　由於食物中碳水化合物的供能比與糖尿病發病率關系密切，糖尿病患者及高危人群應在保證每日攝入總熱量不超標的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素的比例，每日攝取的碳水化合物應占總熱量的55%—60%。

　　糖尿病高危人群在每日攝取足量碳水化合物的同時，注意選擇升糖指數較低的食物，增加膳食纖維的攝入，長期食用低升糖指數的食品，可抑制餐後血糖上升過高過快並減輕胰島B細胞的工作負荷，從而避免高糖毒性和高胰島素血症對機體各器官組織細胞的損害。

　　只要養成低升糖指數的飲食習慣，不僅適用於糖尿病人群，也適用於糖耐量減低的人群，甚至對健康人也有意義。因為低升糖指數飲食，在降低低密度脂蛋白及膽固醇的同時，還可防止動脈硬化、高血壓以及結腸癌等。

　　另外，升糖指數還與烹調方法有關。食物加工時間越長、溫度越高，升糖指數就越高，反之就越低。如長時間煮成的稀飯，其血糖生成指數就相當高，而米飯的升糖指數則低於稀飯。了解了上述原理後，就可以有目的地選擇升糖指數低的食物。