糖尿病人適宜和禁忌的食品

　　1、碳水化合物的食品

　　所有植物性食品均含有碳水化合物，這是因為它們均含澱粉和糖，而澱粉就是由很多相連接的葡萄糖組成的。對患者來說最重要的是吃某種食品後血糖會不會升高升得有多高所以我們可以將所有碳水化合物分為三類：

　　第一類食品幾乎或根本不升，你可以照常吃，屬於這一類的主要是蔬菜。一些豆類蔬菜中含有許多碳水化合物，不過血糖升高幅度不太大，你可以吃少量，如綠豆和扁豆。但也有幾種蔬菜不屬於這一類，吃後可引起血糖增高，像豌豆、胡蘿卜、土豆等；

　　第二類為含純糖的食品和飲料，進食後可使血糖急驟升高，不能吃；

　　第三類含碳水化合物的食品主要有：糧食及其制品，如米飯、饅頭、面包等；水果；某些蔬菜，如土豆、新鮮玉米等。進食這些食品是應該按每日定量計算。總的來說，碳水化合物食品中含植物纖維多的、粗加工的食品比精制食品使血糖升高慢，對糖尿病有利。

　　2、高膳食纖維食物

　　高膳食纖維食物如荞麥、燕麥、豆類和蔬菜類；進食時，飽和脂肪酸（動物脂肪）所占比例不超過10％，膽固醇每天食量小於300毫克（1個雞蛋）；不宜飲酒，飲酒對肝髒不利，易造成，飲用低度酒要減主食量；同時有腎病的患者蛋白質攝入應選擇優質蛋白（動物性蛋白），並根據病情限量；糾正低血糖時，可以喝150毫升含糖果汁及其他飲料；運動量大時，可適當增加熱量攝入，休息時應減低熱量的攝入；血糖超過200毫克分升時，不應進食水果；進食干果如花生、瓜子等要按每天定量計算；一天的飲食中，碳水化合物、脂肪和蛋白質一定要按比例配制，不能以一種來代替另一種，比如少吃糧食，多吃肉是錯誤的；飲食要有規律性，不能三餐並做二餐或一餐進食，也不能因幾天沒吃過的食物，一次就能多吃一些。比如有人認為一周才吃一次肉就可多吃一些也是不可取的。