“算”出糖友們的健康食譜

　　得了糖尿病，就要忌口、不能吃甜東西——大多數人都是這樣認為的。實際上，這個說法並不科學。

　　糖尿病的飲食譜是所有想維持健康的人都應該遵守的食譜，並不是特意為糖尿病人而設定的，因此不應該把糖尿病人的飲食理解為“忌口”、“不能吃甜東西”，而應該遵循“控制食物總量，不限制食物種類”的原則。每個病人都應該根據自己的身高、體重和職業，計算出自己應該吃多少，再根據自己的口味嗜好在科學的食物成分比例的框架下，選擇合適自己的食物。

　　飲食治療是糖尿病的基礎治療，沒有飲食治療的基礎，其他的藥物治療都難以奏效。李玲主任教你如何“算”出屬於自己的健康食譜。

　　李玲，醫學博士，博士研究生導師。中國醫科大學附屬盛京醫院內分泌科教授、主任。中國醫師協會內分泌代謝分會委員，中華糖尿病學會遼寧省分會副主任委員;中華內分泌學會遼寧省分會委員。中國糖尿病雜志編委，中國實用內科雜志編委，醫學參考糖尿病頻道編委。主要研究方向是胰島素抵抗和胰島素分泌功能在Ⅱ型糖尿病發病中的作用。

　　吃出科學的食物比例

　　我們每天攝取的食物，要為我們提供熱量及各種營養物質，如蛋白質、脂肪、鈣、纖維素、維生素等。

　　科學的食物成分比例的框架是：糖類(包括米、面、谷、土豆、薯、砂糖、水果等)占總熱量的50~60%;蛋白質占總熱量的10~15%;脂肪占總熱量的20~30%。每一種食物所含成分是復雜的，常常既有蛋白質又有糖類又有脂肪，我們決定糖尿病食譜的具體成分時，不可能把每一樣食物的成分都記住然後計算自己的食用量，李主任為大家講解一種科學簡單的計算方法，為糖尿病患者輕松搞定食譜。

　　六大類食物合理搭配

　　營養學家通過科學的研究，把我們必須攝取的主要食物分成6大類：主食、水果、魚肉蛋豆制品、奶制品、油類、蔬菜，將6類食物合理搭配，可保證供應每個人每天的生理需要量。每個人每天的生理需要量是用熱卡(計算熱量的單位)來衡量，如果能記住各種食物的每單位重量為多少熱卡，就可以方便地知道自己應該吃多少食物了。因此，為了大家記憶方便，營養學家把產生80千卡的一份食物稱為一單位，例如，主食的一單位是一兩熟米飯或20克干掛面煮的面條;副食的一單位是50克的一個雞蛋或生的瘦豬肉40克;水果的一單位是8兩西瓜(連皮帶籽)或半斤草莓。大家要首先知道自己每天吃多少單位食物，再合理搭配，就可以又營養均衡又保證血糖的控制。

　　算出自己的健康食譜

　　1、首先計算出自己每天應該吃多少熱卡

　　①計算自己的標准體重(不是你目前的實際體重)

　　標准體重(公斤)=身高(厘米)減去 110(40歲以內)

　　標准體重(公斤)=身高(厘米)減去 105(40歲以上)

　　②根據自己目前從事的職業查出自己的勞動強度，知道自己每標准公斤體重每天需要多少熱卡