低GI食物有助治療糖尿病

　　研究證實“低升糖指數”可減低糖尿病並發症風險。香港中文大學內科及藥物治療部糖尿及內分泌科主管周振中醫生表示，“所謂升糖指數 (即GI) 是指該食物中的碳水化合物令身體血糖上升之幅度，指數愈高，血糖上升的幅度就愈大，長期或經常吸取高升糖指數的飲食，患糖尿病及其並發症的風險也就越高。”

　　研究發現，選擇低升糖指數食物來替代傳統或高升糖指數食物，對於糖尿病患者的中期血糖控制具有臨床效用。當升糖指數低於五十五，便被定為低升糖指數。低升糖指數的碳水化合物食品包括豆、花生、面包及香蕉等。

周振中表示，低升糖指數食物可緩減消化及吸收，進食後能逐漸提升血糖及胰島素之水平，有助控制食欲及延緩饑餓的感覺，幫助控制體重。故吸取低升糖指數食物，有效地控制血糖水平是治療糖尿病的最基本方法和目標，能避免病情惡化及減低並發症的風險。他建議，糖尿病患者應實行低升糖指數配合高纖維低脂肪的飲食治療，即每日吸取約一千五百卡路裡低脂高纖的食物。

　　周醫生說：“研究證實糖尿病患者若遵行低升糖指數的飲食治療十星期後，病人的糖化血紅素的度數便會下降百分之零點四，而糖化血紅素平均度數每下降百分之一，就可減低因糖尿病並發症的微管疾病的發病率達三成七，及減低糖尿病引致的死亡率逾兩成。”