四色素菜(專家掌勺)

　　飲食療法是治療糖尿病的重要環節。我們的《專家掌勺》欄目，請糖尿病人品嘗一下醫學專家為您精心烹饪的科學美食。同時，請糖尿病專家和營養專家不吝賜稿。

　　成分：油菜50克，小西紅柿50克，小玉米筍50克，鮮香菇50克，植物油10克，鹽2克。

　　營養成分：蛋白質3.6克，脂肪10.5克，碳水化合物5.2克，總熱量130千卡，交換份1.5。

　　制作方法：1.鍋內加入油，放入蔥姜蒜片，炒出香味，放入油菜段、鮮香菇(焯水)、玉米筍、鹽、味精，旺火快炒即可。