飲食療法是治療糖尿病的重要環節。我們在《常見病防治·糖尿病》版推出一個固定的欄目，就叫《專家掌勺》。請糖尿病人品嘗一下醫學專家為您精心烹饪的科學美食。同時，請糖尿病專家和營養專家不吝賜稿，幫助我們把這個欄目辦得有聲有色。
成分：冬筍100克，鮮香菇100克，植物油10克，鹽1克、醬油6毫升。
營養成分：蛋白質5.1克，脂肪10.5克，碳水化合物4.3克，總熱量132千卡，交換份1.5。
制作方法：1.冬筍切片水氽備用；2.鮮香菇切片同冬筍一起鍋內炒熟，加鹽、醬油、味精即可。