溫馨的早餐時刻，幾片新鮮美味的面包總能讓人的胃口蠢蠢欲動。吃粗糧面包好還是細糧面包好?對眾多糖尿病患者來說，可不僅是換換口味這麼簡單。
實際上，粗糧的價值要遠高於細糧。想知道原因嗎？一起來聽聽專家的看法。
選擇血糖指數低的粗糧面包
Tips: 血糖指數是衡量碳水化合物對血糖反應的一種有效指標。如果吃了血糖指數高的食物，血糖濃度就會大幅升高，這對糖尿病患者是很不利的。
部分谷類的血糖指數：
粗糧 細糧
粗大麥 36 白米 81
糙面 53 小麥面粉 99
荞麥 68 膨化小麥 105
燕麥胚 78 膨化米 123
粗大麥、糙面這些粗糧的血糖指數明顯低於白米等細糧。這是因為，粗糧含有豐富的膳食纖維，能幫助我們降低用餐後血糖升高的幅度,糖尿病患者很容易出現便秘，而膳食纖維能夠有效促進腸蠕動，因此可以改善便秘，加快排出身體裡的有毒物質,同時吃粗糧會減輕饑餓的感覺，這樣就不會讓自己敞開肚子毫無節制地吃東西。
糙米及麸糠等粗糧中還富含鎂、鉻這樣的微量元素,能讓胰島素更好地發揮作用，延緩糖尿病進展和並發症的發生。
除粗糧外，干豆類（如赤豆、綠豆、芸豆等）也富含膳食纖維、礦物質和B族維生素。同時碳水化合物的含量相當高，約占55％～60％，蛋白質的含量約20％～25％。干豆類還能夠補充普通谷物缺乏的賴氨酸，是一類營養價值較好的食物。
任何食物都應該適量攝入。粗糧雖然有諸多好處，但攝入過多會增加腸道的蠕動和產氣量，並且影響人體對蛋白質、維生素和微量元素的吸收。