糖友“主食”三大誤區！

　　江蘇省人民醫院營養科主任李群著重指出，飲食調控是糖尿病治療的基礎，飲食誤區不排除，就不能獲得良好的治療效果。

　　而通常“糖友”在主食方面存在的誤區是最多的。其實主食不等於“糖”，不必“談糖色變”。糖有單糖、多糖之分，“好糖”、“壞糖”之分。糖尿病朋友應該擦亮眼睛，分清“敵我”，敢吃主食，會吃主食。針對種種誤區，李群主任提出了一系列建議和意見。

　　誤區一：不敢吃主食。

　　很多“糖友”發現患有糖尿病後很恐慌，認為主食中含糖量高，不敢吃主食，或者主食吃得很少，只吃蔬菜、肉類、豆制品和堅果。其實，國內外眾多的反面案例和臨床經驗證明，這種不吃或少吃主食的飲食結構，會導致碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質攝入過量，體內物質代謝紊亂，結果不僅血糖控制不好，忽高忽低不穩定，還使血壓、血脂增高，肝、腎負擔加重，導致冠心病、壞疽、腎衰、雙目失明等並發症幾倍甚至數十倍的增加。

　　糖尿病患者飲食中主食不是可有可無，而是一定要有的，而且要作為全天能量的主要來源。主食中富含的碳水化合物對人體健康是“有功之臣”。

　　主食吃多少量合適?要做到因人而異，量入而出，多動多吃，少動少吃，一般情況下200~300克/天，特殊情況150~400克/天(指食物的生重)。“糖友”在主食方面最好還要注意一些細節，如在總量控制的前提下，主食宜干不宜稀，粗細要搭配，宜多餐不宜少餐。最好定期監測血糖、血脂、血壓，酌情調整主食方案，不能一張食譜吃到老，也不能一張飲食處方眾人用。

　　誤區二：只吃粗糧，不吃細糧。

　　粗糧裡面含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素，有利於降糖降脂，很多“糖友”因此只吃粗雜糧，不敢吃細糧。其實合理營養的概念告訴我們，任何食物吃多了都有利有弊。粗雜糧相對含嘌呤量高，長期過多攝入，既影響胃腸道消化和吸收功能，又會引起體內嘌呤代謝異常，引起高尿酸血症或痛風的發生，還可能導致微量營養素吸收障礙，造成營養不良。

　　建議：糖尿病飲食中主食要盡量做到粗細糧合理搭配，把粗糧和細糧摻和起來吃。比如，可以食用由“玉米+大麥面”組成的二合面或“玉米+大麥面+荞麥面”組成的三合面做的面條和饅頭;也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯。當然也可以根據個人喜好，在一天三餐中分開安排，1~2餐粗糧，1~2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素，又可以改善餐後血糖，同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況。

　　李群主任還提醒糖尿病朋友，粗雜糧以天然為好，添加了人工香精、色素、甜味劑、膨化劑的精制後的粗糧最好不吃。粗雜糧也不是人人可以吃，如糖尿病合並胃腸疾病、糖尿病合並腎病者應少吃或不吃，糖尿病合並高尿酸、痛風者最好不吃粗雜糧。

　　誤區三：早餐只吃主食。

　　糖尿病飲食中早餐是很關鍵的一餐，但大多數中國人的飲食習慣是早餐只吃主食，不吃副食和蔬菜。這樣的習慣其實不科學，對“糖友”來說不利於增加飽腹感，也不利於控制餐後血糖。

　　建議：“糖友”的早餐既要有主食，又要有肉類(或蛋類)、豆制品等副食，還要有蔬菜，這樣既能提供全面營養，還可以增加飽腹感，還可以起到降低餐後血糖的作用。例如早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數就會降到50以下。早餐種類和做法可以豐富一些，比如蔬菜，可以生吃，也可以涼拌，還可以下面條或燒湯。

　　主食的品種不要單一，要多元化。除了雜糧、細糧，還可以用土豆、芋頭、藕、胡蘿卜、山藥等根莖類、薯類，紅豆、綠豆、干扁豆、干豇豆等干豆類和百合、蓮子等都作為交換份代替主食。

　　水果，其實愛你也容易

　　李群主任在講課時特別指出，很多糖尿病患者在水果方面同樣存在不少誤區，想吃而不敢吃，如有人對水果一概排斥不敢吃;有人認為柚子含糖少可多吃;也有人認為西瓜血糖指數高不能吃;還有人吃水果的時間不妥等。正所謂“水果，想說愛你不容易”。

　　專家強調，水果中含有果糖、有機酸和豐富的維生素、膳食纖維等營養素，不僅有利於身體健康，而且還會帶來口味上的滿足感。所以，糖尿病患者也需要吃水果，一概排斥是不對的，不利於提高生活質量，當然，吃水果需掌握好時機和方法，吃得不恰當確實會影響血糖的控制，甚至會影響甘油三酯。