糖尿病患者科學選用食用油需注意

　　糖尿病是常見的慢性疾病。不同品種的食用油其脂肪酸的含量是不一樣的，營養價值也不一樣，所以對於糖尿病患者來說選用一種健康的食用油是必不可少的，下面就一起去看看糖友們科學選用食用油的5大原則。

　　1、【食用油種類宜多樣化】

　　如果有可能,盡量多嘗試一些不同的食用油,而不要老是盯著一種油吃,因為不同的食用油的營養價值也有所差別(見下文詳述),經常換著吃可以互相補充各自的不足。

　　2、【植物油比動物油對糖尿病患者更好】

　　常用的食用油可以被粗略地分為兩大類,一類是動物脂肪,例如豬油、牛油、羊油、雞油、魚油等;另一類是植物油,包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油等。

　　一般而言,動物脂肪(除魚油外)含飽和脂肪酸和膽固醇較多,而植物油(除可可油、椰子油外)則大多富含不飽和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食動物油,這樣有助於降低血清膽固醇,減輕脂類代謝紊亂。

　　3、【控制總量的同時宜兼顧各類脂肪酸的攝入量】

　　膳食中由脂肪提供的熱量應為飲食總熱量的25～30%;每日飽和脂肪酸的攝入量不要超過飲食總熱量的10%,反式脂肪酸的攝入量應少於總熱量的1%;避免或限制下列食物:肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品;食物中膽固醇攝入量應少於300毫克/天。

　　4、【控制食用油的攝入量最好與適當增加體力活動相結合】

　　適當體力活動可以增加能量消耗、控制體重,同時運動增加胰島素敏感性,可以改善血糖控制,其在糖尿病防治中的有益作用已經得到了國際國內的普遍公認。

　　糖尿病患者如果能堅持規律地運動12～14年可以顯著降低死亡率。《中國居民膳食指南》(2007)建議成年人每天進行累計相當於步行6000步以上的身體活動,如果身體條件允許,最好進行30分鐘中等強度的運動。

　　5、【控制總量比種類更重要】

　　對於糖尿病患者而言,食用油的數量遠遠比種類更重要。無論你選擇哪一種油,進入身體後都將增加能量負荷。每克脂肪在體內氧化可以產生熱量9千卡,這是同等重量的另外兩種產熱營養素(蛋白質和糖類)在體內氧化後產生的熱量的兩倍多(蛋白質和糖類為4千卡)。因此建議每人每日食用油用量控制在15～25克,具體用量需要根據其他食物中提供的熱量來進行個體化考慮。