適合糖友在家做的幾款美味主食

　　麥冬茯苓糕

　　食材：麥冬10克，茯苓10克，全麥面粉70克，牛奶70毫升，泡打粉適量

　　做法：

　　1、將麥冬、茯苓共研成粉末。

　　2、將麥冬粉、茯苓粉、面粉與泡打粉充分混合。

　　3、倒入牛奶，仔細攪拌均勻，放置15分鐘，倒入鋁箔紙模中約八成滿。

　　4、蒸鍋燒開後，將糕餅放入蒸籠內，中火蒸15分鐘即可。

　　醫師評說：

　　現代研究證實兩者均有降血糖、增強機體免疫力和適應能力作用，糖尿病患者，包括有心、腎合並症者可經常食用。

　　營養師提示：

　　作為四大主食的面粉、大米、小米、玉米、其含糖量非常接近，都在74%~76%之間。而粗糧含有較多的膳食纖維，比較符合高纖維的飲食原則，有降糖、降脂、通便的功效，因此提倡多吃粗糧，如燕麥、荞麥、玉米面、全麥等。但是如果吃太多的粗糧，有可能增加胃腸的負擔而且影響營養素的吸收，對身體不利。科學研究表明，精制糧與粗糧的比例是6：4時為最佳狀態。

　　南瓜飯

　　食材：大米60克，糙米30克，南瓜35克

　　做法：

　　1、糙米淘洗干淨，放飯煲內，加清水適量，浸泡4~5小時。

　　2、大米淘洗干淨，放飯煲內，浸泡20分鐘。

　　3、南瓜去皮，切成小粒，加入飯煲內，三者同煮至米爛飯熟即可。

　　醫師評說：

　　南瓜中有豐富的果膠和微量元素钴，有助於防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，多食可引起血糖增高。

　　營養師提示：

　　糙米經常混合於精米中煮飯或煮粥食用，可降低血糖指數，對糖尿病、肥胖症、高脂血症和心髒病患者均大有好處。